He estado comiendo preparaciones de melón amargo (frito, hervido, curry, etc.) desde que tengo memoria e incluso en los Estados Unidos las he estado cultivando a partir de semillas.
Pero nunca he consumido su ‘jugo’. Si mal no recuerdo, he visto tal zumo en tiendas de comestibles indias en varias partes de los Estados Unidos. Estos son importados de India.
Sabiendo lo que es un melón amargo, y siendo un científico de alimentos, puedo darte el procedimiento, pero puedes mirarlo en YouTube.
- Seleccione joven (las semillas deben ser muy suaves) y sin frutas manchadas.
- Para un jugo no necesita más de 5-10% de sólidos (depende de su gusto (un adelgazador o un poco más espeso). Por lo tanto, pese el melón y añada 9 veces agua (hervida y enfriada a 40-50 ºC. Mezcle en una Limpie la licuadora. Agregue sal a su gusto. Si lo desea, puede agregar una cucharadita de miel y otras especias para superar el sabor y sabor.
- Transfiera (si es necesario, cuele el líquido con un colador) en una botella limpia.
- Refrigere y use con en 2 semanas. Si necesita almacenar más tiempo, coloque la botella a aproximadamente 90 C de recipiente de agua durante 45 minutos, enfríe y refrigere. Permanecerá varios meses.
Como mencioné, no he consumido ni preparado esto, solo usé mis sentidos.
Pero puede obtener más información de YouTube o ver una etiqueta de producto en una tienda india.
