No hay forma de distinguir los tomates orgánicos de los inorgánicos, ya que son esencialmente iguales. Si una planta de tomate se ha tratado recientemente con un insecticida o un fungicida, es posible que pueda detectar sus residuos químicos mediante pruebas químicas sofisticadas, como la espectrometría de masas. Es muy poco probable que pueda detectar el uso de fertilizantes inorgánicos, incluso con análisis químicos, ya que las plantas absorben los mismos nutrientes, ya sean orgánicos o inorgánicos. Incluso los tomates orgánicos necesitan nitrato.
No tengo idea qué indica el blanco en el interior de un tomate. Algunos tomates más grandes tienen un núcleo duro, no muy comestible que a veces es de color blanquecino. Las manchas amarillas pueden ser algún tipo de enfermedad o daño de insectos. Algunas variedades grandes tienen “hombros” amarillos, el área alrededor del tallo, incluso cuando están maduras. Esto es natural, pero puede ser más difícil y menos sabroso. Normalmente lo corté antes de comer.
