El prensado en frío y el jugo lento son lo mismo. Extrae más jugo y no produce calor. El jugo prensado en frío se elabora presionando (o “masticando”, si lo prefiere) frutas y verduras. Una botella de jugo prensado en frío cuesta alrededor de $ 10, que mucha gente paga felizmente. Los jugos prensados en frío también tienden a venir con muchas verduras, mientras que los jugos comprados en la tienda generalmente son solo frutas y pierden los grandes beneficios de los vegetales, en términos de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Mientras tanto, los comercializadores de jugos prensados en frío continúan haciendo un argumento de venta convincente: las hojas giratorias de los exprimidores centrífugos tradicionales exponen las frutas y verduras al calor y al oxígeno, los cuales degradan los nutrientes. La mayoría de los jugos comprados en la tienda han sido pasteurizados, lo que también implica calor. Pero el jugo prensado en frío se exprime a través de una barrena, lo que significa que no hay calor (y, por lo tanto, el jugo está “frío” prensado).
Muchas personas sin duda disfrutan de jugo prensado en frío tanto por su sabor como por sus supuestos beneficios para la salud. Un vaso alto de zanahoria, manzana, apio, limón, remolacha, espinaca, lima, perejil y jengibre puede sonar mucho más apetecible que chupar una caja de jugo, cualesquiera que sean sus diferencias nutricionales.
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