Esto depende un poco del estilo de cerveza sin filtrar que esté disfrutando, pero estos deberían servir como pautas generales.
Primero, elija un vaso apropiado: en general, quiere algo con un cuenco, como un cáliz, copa o copa de vino tinto; Los estilos clásicos a menudo también tienen un estilo particular de cristalería. La mayoría de la cerveza embotellada es un poco más carbonatada en comparación con el calado, por lo que prefiero verter un poco vigorosamente en el centro del vaso para construir una cabeza decente (1-2 pulgadas o ~ 2-5 cm), pero la clave aquí es parar mientras hay una pequeña cantidad de líquido (1 / 4in o ~ 1cm) en la botella.
Parar aquí por un momento! Deje que la cabeza se asiente un poco, luego tome un sorbo, tome un sorbo y vea qué piensa de la cerveza ahora, porque va a cambiar cuando vierta la levadura que todavía está en la botella en el vaso.
Ahora tome la botella con un poco de cerveza y un poco de pastel de levadura y hágalo girar hasta que levante la levadura del fondo, luego vierta suavemente en el vaso. Escuche, beba y piense en cómo sabía antes de volver a agregar la levadura. Dependiendo de la cerveza, puede que le guste más sin tanta levadura; mientras que algunos estilos clásicos se benefician totalmente de tener más levadura en suspensión, es posible que prefiera algunos AGEs de levadura más modernos o agrios sin la levadura adicional. Si es así, la próxima vez vierta suavemente en un vaso y trate de no alterar la levadura en el fondo de la botella.
