La pregunta parece carecer de la identidad de los alimentos fritos. Freír no agrega ningún valor de “conservante” (aparte de reducir el recuento de bacterias a través del calentamiento). Entonces, esencialmente, cualesquiera que sean los conservantes presentes antes de la fritura, la mayoría se mantendrán durante y después de la fritura …
¿Cuáles son los conservantes presentes en los alimentos fritos?
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Depende de lo que estás intentando. Freír una verdura fresca sin recubrimientos añadidos en aceite de oliva virgen extra, puede haber un ligero conservante en el aceite para reducir la ranciedad, pero nada más. Freír una barra snickers o twinkie, toda la otra historia.
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