Entonces, ¿de dónde saldría el agua carbonatada que las fábricas de refrescos podrían carbonatar? El agua carbonatada no se produce naturalmente, excepto en cantidades muy (relativamente) pequeñas, ciertamente no es suficiente para producir bebidas gaseosas “naturalmente carbonatadas”. Las pocas bebidas que se producen a partir de fuentes de agua de soda naturales, como el agua Perrier, no se venden de la misma forma en que salen de la primavera o bien. Primero hay que purificar el agua, por lo que eliminan el CO2, purifican el agua y luego la vuelven a carbonatar con el gas que extrajeron.
Para la gran mayoría de los fabricantes de refrescos, mezclan los aromatizantes con agua y luego introducen gas de dióxido de carbono comprimido en la mezcla antes de sellar la botella.
