¿Por qué la carne de casi cualquier animal no acuático se compone de 20-21% de proteína, mientras que el% de ácidos grasos y agua varían dependiendo del animal (obviamente, se eliminan los huesos y se toma un tamaño de muestra / corte suficientemente grande)?

El contenido de grasa y agua de la carne está estrechamente relacionado con la dieta.

Una buena dieta (y hasta cierto punto buenos genes) aumenta el marmoleado de la carne (en otras palabras, su contenido de grasa y agua).

El contenido de proteína de la carne (fibras musculares) se establece de manera más rígida y solo cambia debido a la inanición o el ejercicio.

Las células musculares y las células grasas no aumentan en número durante la vida, solo en tamaño.