Originalmente, la pizza era más una barra de pan delgado con una pequeña cantidad de coberturas horneadas en el centro, que servía de alimento para los pobres. Eventualmente, el topping se convirtió en la estrella, y cuando finalmente se agregó la salsa de tomate, el plato era más sobre lo que estaba en la parte superior. Yo diría que es casi un híbrido de un bocadillo abierto y un verdadero pan, debido a la preponderancia de los ingredientes.
Dicho esto, algunas cortezas de estilo de Chicago no se hacen con yest, son más como una corteza de pastel, por lo que estos no son realmente un pan en mis ojos. Dicho esto, creo que era aceptable llamar a cualquier pizza hecha con corteza de masa de levadura, y la mayoría hecha con corteza fermentada con levadura en polvo podía calificarse de pan, al menos en cierto sentido.
