¿Cuál es la receta de lasaña?

Lasaña es uno de los platos rápidos, fáciles de hacer y sabrosos. Puede mantener toda su preparación lista con anticipación en la nevera y le tomará solo 5 minutos para ensamblarla y alrededor de 30 minutos para terminar en el horno.
Para cualquier buena lasaña, hay cuatro elementos básicos: salsa de carne picada, lasaña, bechamel y un buen queso.
1. SALSA DE CARNE
Ingredientes:
1/2 kg de carne picada
2 cebollas medianas, aproximadamente picadas
3 dientes de ajo: picados
1 zanahoria – finamente picada
1 apio en barra – finamente picado
1/2 kg de puré de tomate – enlatado / fresco

(Si se usa fresco, los tomates deben ser salados en un poco de aceite, cocidos en agua y luego hechos puré y cortado para eliminar todas las semillas).

Hojas frescas de albahaca
Orégano fresco
Tomillo fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta.

1.Suate cebollas en aceite de oliva hasta transparente.
2. Agregue el ajo picado, la zanahoria y el apio y cocine por un tiempo.
3. A medida que las zanahorias y el apio comienzan a cocinar un poco, agregue la carne picada y cocine hasta que se vuelva un poco marrón y toda la carne se queme.
4. Agregue un poco de sal en este momento a la mezcla.
5. Cuando esté listo, agregue el puré de tomate con albahaca, orégano, tomillo y pimienta negra.
6. Déjalo cocer a fuego lento, mientras puedes trabajar en tu bechamel.
7. Termine la salsa ajustando sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva. La salsa no debe ser muy espesa ni muy líquida.

BESAMEL

50 g de mantequilla
50 g de harina
Leche 500ml
sal
Pimienta

1. Caliente la mantequilla en la sartén, asegurándose de que no esté quemada.
2. Agregue harina y agítelo hasta que la mantequilla se incorpore y comience a dorarse.
3. Tan pronto como la harina empiece a ponerse café, vierta en la leche y bata continuamente para eliminar los grumos formados.
4. Si aún existen grumos, use una licuadora para hacer una salsa suave.
5. Sazonar según el gusto.

Ahora la parte de montaje:

1. Tome un plato a prueba de horno.
2. Una capa de salsa picada en la parte inferior.
3.Lasagna sábanas en la parte superior.
4. Una capa de bechamel encima de lasaña.
5. Queso encima de bechamel.
6. Luego, nuevamente los pasos 2-5.

Repita el proceso 2-3 veces según la profundidad de su plato para hornear.
Hornee el horno en un horno precalentado a 200 grados durante 25-30 minutos.

Para la variante de verduras, puedes usar verduras picadas en lugar de carne picada en salsa roja.

Disfrutar

Obtuve un galardonado:

Lasaña Lumpz

2 cajas de lasaña barilla (sin terminación enrollable)

Hamburguesa de tierra 2 1/2 lb

1/2 lb de carne de cerdo molida

32 oz de queso ricotta (grasa regular, poca grasa tiende a ser acuosa)

2 huevos enteros

1 manojo de cilantro (picado puesto 1/2 en el lado)

1 manojo de albahaca (asegúrese de que no sea tailandés) (la chifonada pone 1/2 en el lado)

1 manojo de espinacas (chuleta)

1 tomate redondo fresco y redondo (rodajas redondas y gruesas) 1/2 tostar con aceite de oliva, sal y pimienta a 350 ° C durante unos 10 minutos en una bandeja para hornear bien engrasada

1 24 oz de mozzarella

1 24 0z Monterey Jack

1/2 c. Parm rallado

2 latas grandes de puré de tomate

1 lata grande de tomates italianos estofados

2 T condimento italiano

1/2 t de azúcar

1 t de sal kosher

1 cucharada de pimienta molida fina o 1 cucharada de chile rojo

1 taza de ajo entero (1/4 c. Picado y el resto al gusto) si compró ajo fresco pelado, colóquelo en una sartén poco profunda con aceite de oliva y agregue un poco de sal y pimienta a la tapa con papel aluminio y hornee durante 45 minutos en un horno de 350 grados, debe agregar el mismo tiempo al hacer los tomates

relleno de preparación

Agregue 1/2 cilantro, 1/2 de albahaca y 1T de condimentos italianos y un poco de sal y pimienta a la mezcla de ricotta para incorporar, luego agregue los huevos y mezcle bien, luego ponga a un lado en el refrigerador

salsa de preparación: asegúrese de reservar solo 1/2 taza para el relleno

molida en una sartén profunda y añada 1T de ajo picado condimentado en italiano y el resto de las hierbas picadas con la espinaca picada, luego agregue todos los tomates en lata, sal, pimienta, azúcar y queso parmesano y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y dejar de lado

en una sartén de 9 * 11 agregue al fondo un poco de su salsa para que la pasta sea fácil de quitar, solo lo suficiente para hacer una capa delgada luego

agregue su pasta cubriendo toda el área, pero no se superponga,

agregue la salsa de carne y la capa delgada con queso rallado en la parte superior

a continuación, agregue otra capa de pasta, no se superponga a continuación, la mezcla de ricotta y otra capa delgada de queso

coloque la pasta encima y luego agregue la salsa de carne dejando 2 T para la guarnición

cubra el resto del queso y cubra con los tomates asados ​​y el ajo asado, luego rocíe el resto de la salsa

hornear a 350 grados por 1 hora cubierto

sacar y dejar cocer durante 20 minutos, disfrutar, puedes adornar con cilantro y albahaca

Receta de lasaña

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora, 30 minutos
• Rendimiento: Sirve 8.

Ingredientes

• Aceite de oliva
• 1 libra de carne molida magra (chuck)
• 1/2 cebolla, picada, alrededor de 3/4 taza
• 1/2 pimiento grande (verde, rojo o amarillo), con el tallo y el centro retirados, cortados en cubitos, alrededor de 3/4 taza
• 2 dientes de ajo picados
• 1 28 onzas de salsa de tomate de buena calidad
• 3 onzas (media lata de 6 onzas) de pasta de tomate
• 1 14 onzas de tomates triturados
• 2 cucharadas de orégano fresco picado o 2 cucharaditas de orégano seco
• 1/4 taza de perejil fresco picado (preferiblemente hoja plana), lleno
• 1 cucharada de condimento italiano
• Pizca de ajo en polvo y / o sal de ajo
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o rojo
• 1 cucharada a 1/4 taza de azúcar (a gusto, opcional)
• sal
• 1/2 lb de fideos secos de lasaña (requiere 9 fideos de lasaña – sin romper)
• 15 onzas de queso Ricotta
• 1 1/2 lb (24 onzas) de queso mozzarella, rallado o en rodajas
• 1/4 lb (4 onzas) de queso parmesano recién rallado

Utensilios de cocina que necesitarás:

• Una sartén grande para dorar la carne, el pimiento y la cebolla
• Una olla grande (8 a 12 cuartos de galón) para cocinar la pasta
• Una cacerola de tamaño mediano (3 a 4 cuartos de galón) para hervir a fuego lento la salsa
• Bandeja para lasaña de 13 “x 9” x 2 “, preferiblemente pyrex o acero inoxidable (evite las bandejas de aluminio si puede, pueden reaccionar con la acidez de la salsa)
• Un gran colador para drenar los fideos
• Un par de sartenes grandes para enfriar los fideos
• Una gran cuchara de cocina ranurada
• Una gran cuchara de cocina de madera
• Un cuchillo de chef o un cuchillo grande para cortar las verduras

Método

1 Ponga una olla grande de agua con sal (1 cucharada de sal por cada 2 cuartos de galón de agua) en la estufa a fuego alto. Puede tomar un tiempo para que una olla grande de agua hierva (este será el agua de la pasta), así que prepare la salsa en los siguientes pasos mientras el agua se calienta.

2 En una sartén grande caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue la carne picada y cocínela hasta que esté ligeramente dorada por todos lados. Retire la carne con una cuchara ranurada en un recipiente. Si queda más de una cucharada de grasa en la sartén (no debería haber si usa carne de res molida magra) retírela de la sartén.

3 Agregue el pimiento morrón y las cebollas a la sartén (en la foto usamos el pimiento amarillo y la cebolla roja). Cocine por 4 a 5 minutos, hasta que las cebollas sean translúcidas y los pimientos se ablanden. Agregue el ajo picado y cocine medio minuto más. Regrese la carne molida dorada a la sartén. Revuelva para combinar, reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 5 minutos.

4 Transfiera la mezcla de cebolla de ternera a una olla de tamaño mediano (3 a 4 cuartos de galón). Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate y la pasta de tomate a la olla. Agregue el perejil, el orégano y los condimentos italianos, ajustando las cantidades a gusto. Espolvorear con ajo en polvo y / o sal de ajo, al gusto. Espolvorear con vinagre de vino blanco o rojo. Agregue el azúcar, una cucharada a la vez, probando después de cada adición, para probar. (La cantidad de azúcar necesaria variará, dependiendo de cuán ácidos sean los tomates que esté usando). Agregue sal al gusto y tenga en cuenta que más adelante agregará parmesano, que es salado.

Ponga la salsa a fuego lento y baje el fuego a bajo para mantenerlo a fuego lento. Cocine por 15-45 minutos, revolviendo con frecuencia. Raspe el fondo de la olla de vez en cuando para que nada se pegue al fondo y se chamusque.

Retírelo del calor.

5 En este momento, el agua salada que comenzó a calentar en el paso uno debería estar hirviendo. Agregue los fideos secos de lasaña y cocínelos según las instrucciones del paquete (al dente). (Tenga en cuenta que los fideos pueden cocinarse con anticipación). Revuelva a menudo para evitar que se pegue. Asegúrese de que el agua permanezca en punto de ebullición durante toda la cocción para evitar que se peguen los fideos. Cuando esté listo, escurrir en un colador y enjuagar con agua fría, separando suavemente los fideos que puedan estar pegados. Extienda un poco de aceite de oliva en una bandeja grande para hornear con borde, y coloque los fideos cocidos en esta hoja, volteándolos para que se cubran con un poco de aceite de oliva. Esto evitará que se peguen.

6 En una cazuela o plato de lasaña de 13x9x2 pulgadas, vierta una taza de salsa y extiéndala sobre el fondo del plato. Coloque una capa de fideos de lasaña a lo largo (alrededor de 3 fideos largos, el borde puede superponerse, dependiendo de su sartén) sobre la salsa. Vierte un tercio de la salsa restante sobre los fideos. Espolvorea una capa de un tercio de la mozzarella rallada sobre la salsa de lasaña. Agregue la mitad del queso ricotta, colocando las cucharadas de queso cada dos pulgadas. Espolvoree el queso parmesano rallado sobre la superficie del queso ricotta.

Aplique la segunda capa de fideos, y encima la mitad de la salsa restante. Agregue la mitad de la mozzarella restante, el queso ricotta restante y otra pizca de queso parmesano. Termina con otra capa de fideos. Extienda la salsa restante sobre la capa superior de fideos y espolvoree con el queso mozzarella restante.

Receta de lasaña

Impresión

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora, 30 minutos
• Rendimiento: para 8 personas

Ingredientes

Salsa:

• Aceite de oliva
• 1 libra de carne molida magra (chuck)
• 1/2 cebolla, picada, alrededor de 3/4 taza
• 1/2 pimiento grande (verde, rojo o amarillo), con el tallo y el centro retirados, cortados en cubitos, alrededor de 3/4 taza
• 2 dientes de ajo picados
• 1 28 onzas de salsa de tomate de buena calidad
• 3 onzas (media lata de 6 onzas) de pasta de tomate
• 1 14 onzas de tomates triturados
• 2 cucharadas de orégano fresco picado o 2 cucharaditas de orégano seco
• 1/4 taza de perejil fresco picado (preferiblemente hoja plana), lleno
• 1 cucharada de condimento italiano
• Pizca de ajo en polvo y / o sal de ajo
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o rojo
• 1 cucharada a 1/4 taza de azúcar (a gusto, opcional)
• sal

Lasaña:

• 1/2 lb de fideos secos de lasaña (requiere 9 fideos de lasaña – sin romper)
• 15 onzas de queso Ricotta
• 1 1/2 lb (24 onzas) de queso mozzarella, rallado o en rodajas
• 1/4 lb (4 onzas) de queso parmesano recién rallado

Utensilios de cocina que necesitarás:

• Una sartén grande para dorar la carne, el pimiento y la cebolla
• Una olla grande (8 a 12 cuartos de galón) para cocinar la pasta
• Una olla de tamaño mediano (3 a 4 cuartos) para hervir a fuego lento la salsa
• Bandeja para lasaña de 13 “x 9” x 2 “, preferiblemente pyrex o acero inoxidable (evite las bandejas de aluminio si puede, pueden reaccionar con la acidez de la salsa)
• Un gran colador para drenar los fideos
• Un par de sartenes grandes para enfriar los fideos
• Una gran cuchara de cocina ranurada
• Una gran cuchara de cocina de madera
• Un cuchillo de chef o un cuchillo grande para cortar las verduras

MétodoOcultar fotos

1 Ponga agua de pasta en ebullición: ponga una olla grande de agua con sal (1 cucharada de sal por cada 2 cuartos de galón de agua) en la estufa a fuego alto. Puede tomar un tiempo para que una olla grande de agua hierva (este será el agua de la pasta), así que prepare la salsa en los siguientes pasos mientras el agua se calienta.

2 Dore la carne picada: en una sartén grande caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue la carne picada y cocínela hasta que esté ligeramente dorada por todos lados.

Retire la carne con una cuchara ranurada en un recipiente. Si queda más de una cucharada de grasa en la sartén (no debería haber si usa carne de res molida magra) retírela de la sartén.

3 Cocine el pimiento, la cebolla, el ajo, agregue la carne de res: agregue el pimiento morrón y las cebollas a la sartén (en la foto usamos el pimiento amarillo y la cebolla roja).

Cocine por 4 a 5 minutos, hasta que las cebollas sean translúcidas y los pimientos se ablanden. Agregue el ajo picado y cocine medio minuto más.

Regrese la carne molida dorada a la sartén. Revuelva para combinar, reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 5 minutos.

4 Transfiera a una olla mediana, agregue los tomates y los ingredientes restantes de la salsa para preparar la salsa: transfiera la mezcla de cebolla de ternera a una olla mediana (de 3 a 4 cuartos de galón). Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate y la pasta de tomate a la olla.

Agregue el perejil, el orégano y los condimentos italianos, ajustando las cantidades a gusto. Espolvorear con ajo en polvo y / o sal de ajo, al gusto.

Espolvorear con vinagre de vino blanco o rojo. Agregue el azúcar, una cucharada a la vez, probando después de cada adición, para probar. (La cantidad de azúcar necesaria variará, dependiendo de cuán ácidos sean los tomates que esté usando).

Agregue sal al gusto y tenga en cuenta que más adelante agregará parmesano, que es salado.

Ponga la salsa a fuego lento y baje el fuego a bajo para mantenerlo a fuego lento. Cocine por 15-45 minutos, revolviendo con frecuencia. Raspe el fondo de la olla de vez en cuando para que nada se pegue al fondo y se chamusque.

Retírelo del calor.

5 Hervir y escurrir los fideos de lasaña: a estas alturas, el agua salada que comenzaste a calentar en el paso uno debería estar hirviendo. Agregue los fideos secos de lasaña y cocínelos según las instrucciones del paquete (al dente). (Tenga en cuenta que los fideos pueden cocinarse con anticipación).

Revuelva a menudo para evitar que se pegue. Asegúrese de que el agua permanezca en punto de ebullición durante toda la cocción para evitar que se peguen los fideos.

Cuando esté listo, escurrir en un colador y enjuagar con agua fría, separando suavemente los fideos que puedan estar pegados.

Extienda un poco de aceite de oliva en una bandeja grande para hornear con borde, y coloque los fideos cocidos en esta hoja, volteándolos para que se cubran con un poco de aceite de oliva. Esto evitará que se peguen.

6 Ensamble la lasaña: en una cazuela o plato de lasaña de 13x9x2 pulgadas, ponga una taza de salsa y extiéndala sobre el fondo del plato. Coloque una capa de fideos de lasaña a lo largo (alrededor de 3 fideos largos, el borde puede superponerse, dependiendo de su sartén) sobre la salsa. Vierte un tercio de la salsa restante sobre los fideos.

Espolvorea una capa de un tercio de la mozzarella rallada sobre la salsa de lasaña. Agregue la mitad del queso ricotta, colocando las cucharadas de queso cada dos pulgadas. Espolvoree el queso parmesano rallado sobre la superficie del queso ricotta.

Aplique la segunda capa de fideos, y encima la mitad de la salsa restante. Agregue la mitad de la mozzarella restante, el queso ricotta restante y otra pizca de queso parmesano.

Termina con otra capa de fideos. Extienda la salsa restante sobre la capa superior de fideos y espolvoree con el queso mozzarella restante.

7 Hornear: Tienda la bandeja de lasaña con papel de aluminio (sin tocar los fideos ni la salsa). Hornee a 375 ° F por 45 minutos. Dejar que se enfríe antes de servir.

Puede recalentarse en horno convencional o microondas. Deje la carpa de aluminio para guardarla. (Trate de evitar que la lámina de aluminio toque la salsa).

Leer más: http://www.simplyrecipes.com/rec …

Aquí está el nuestro:

Primero doras la hamburguesa.

Cuando esté dorando la hamburguesa, colocará el agua en un tazón y asegúrese de agregar un poco de sal.

Los fideos de lasaña pueden ser más difíciles de cocinar que los cilíndricos porque son planos y tienden a pegarse fácilmente. También quieres ser gentil porque son fáciles de rasgar.

No los cocines todo el camino, pero solo lo suficiente para doblarlos y aún así tener algo de firmeza.

Ahora tome un tazón de agua fría para enfriarlos el tiempo suficiente para trabajar. Desea obtener un colador para sacarlos, u otro utensilio grande con agujeros.

Déjalos en el agua fría, de esta manera no te quemarás las manos cuando fabriques las capas.

Ahora vierte una lata de salsa de tomate en la hamburguesa, usamos estas marcas, escoge lo que más te guste, si no estás seguro, Prego es el mejor saborizado.

Mezcle bien la salsa con la carne, agregue más salsa si se ve delgada.

Luego, las capas!

Consiga un plato largo para hornear de vidrio y limpie suavemente los lados con un poco de colza y en la parte inferior. Puedes usar tus manos y luego lavarlas cuando termines. Ahora tome algunos fideos y cubra el fondo de la sartén con ellos.

(imagen de ejemplo de la búsqueda de Google) 🙂

A continuación, vierta un poco de salsa, no toda.

Ahora vierta un poco de queso mozzarella ! Espolvorear de espesor, buena lasaña es cursi. Capa de manera uniforme.

Luego repite la capa de fideos …

Salsa de carne, queso …

¡Entonces la última capa agregará Mozzarella y una pizca de parmesano !

¡Caliente el horno a 375 y cúbralo con papel de aluminio!

Tardará 25 minutos en terminar y podrá disfrutarlo una vez que lo haya hecho. Tenga cuidado de no quemarse.

🙂

Básicamente, desea colocar capas de lasaña, salsa de carne, salsa bechamel y queso mozzarella, y luego hornear en el horno. Me gusta agregar champiñones y jamón de Parma también. No pretendo que esto sea auténticamente italiano, es agradable.

Para la salsa de carne o ragu, comienzo sudando suavemente un poco de cebolla picada, zanahoria y apio (en proporción 2: 1: 1), ajo picado, tomillo y un par de puñados de champiñones castaños picados. Agrego carne picada dorada (50:50 carne de cerdo y carne picada) y passata de tomate o tomates picados, y cocino por unos minutos. Luego algo de caldo de pollo y hongos porcini secos picados que he estado remojando en agua hirviendo. (La “reserva” de hongos que esto produce, tirada, también se puede agregar a medida que crea que necesita más líquido).

Cocine a fuego lento hasta obtener una salsa, revolviendo de vez en cuando, no desea que esté demasiado mojado, pero necesita un poco de líquido para permanecer. No goteaba, pero no era granuloso. Pruebe y sazone según sea necesario.

Engrase una lata para hornear y caliente la bechamel. Coloque una sola capa de jamón de Parma en la lata, luego una capa de ragu, luego una capa de hojas de lasaña, luego bechamel y luego mozzarella. Repita las capas al menos una vez; puede tener suficiente para tres conjuntos de capas, dependiendo de la cantidad de pasta que desee, y termine con el queso.

Luego hornee durante 30-40 minutos más o menos en un horno mediano precalentado.

EDITAR: Noté que a muchas personas les gusta parboil sus hojas de lasaña antes de hornear. Nunca he encontrado que sea necesario y creo que probablemente puedas omitirlo. Lo mismo aplica para cubrir el plato.

Mi receta para lasaña de verduras es:

Capa de hojas de lasaña en el fondo de una bandeja de lados altos.

Capa de champiñones picados, cebolla, espinacas y tomates ciruela.

Capa de hojas de lasaña.

Capa de champiñones picados, cebolla, espinacas y tomates ciruela.

Capa de hojas de lasaña.

Vierta sobre esta salsa blanca o salsa de queso hecha con queso azul o Cheshire (no Cheddar).

Cubra con papel de aluminio y hornee durante aproximadamente 40 minutos.

Una receta para lasaña es una lista de materiales e instrucciones para hacer lasagna, que es un tipo ancho y plano de pasta o un plato hecho de la pasta que consiste en varias capas de la pasta alternadas con otros ingredientes, típicamente salsas, carnes, quesos y verduras / fruta. Puede encontrar estas recetas en Internet y en muchos libros de cocina.

Lasaña tiene algunos componentes importantes, pero hay mucho espacio para la experimentación. El más fácil que puedo darle es a base de carne y clásico: fideos de capa, queso ricotta mezclado con huevos, sal y pimienta, y una salsa de tomate llena de carne hasta llegar a la parte superior de la sartén.

Si estás buscando una lasaña vegetariana, mira esta receta aquí.

Me gusta usar esta receta My Favorite Lasagna Recipe. Es una receta básica otorgada, pero le permite agregar cualquier ingrediente que desee, como champiñones o espinacas. Y puedes jugar con eso dependiendo de tus gustos.

Hervir los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete. Ponga 1/2 c de salsa marinara en el fondo de una fuente de horno engrasada, luego ponga una capa de fideos en la parte superior. Poner alrededor de 3 T de queso ricotta en los fideos y untar, luego cubrir con más salsa marinara. Agregue queso mozzarella rallado en la parte superior y repita la estratificación hasta que haya agotado todos los fideos. En la última capa de fideos, omita la ricotta, agrega marinara y la parte superior con la mousilla triturada. Hornee a 375 F hasta que se caliente y el queso esté burbujeante.

Salsa blanca, salsa de carne, mozzarella en trozos, poner todo eso entre cada capa … cuando hayas hecho 5-6 capas de salsa blanca untada abbundantly en la parte superior, un poco de salsa de carne y queso mozzarella y parmesano

ponerlo en el horno para cocinar

La temperatura es de aproximadamente 180 ° C o 360 ° F durante 30 minutos

Salse

no es necesario que cocines las hojas de lasaña antes, sino que usas más salsa de carne líquida y salsa blanca.

Tienes los fideos de lasaña que están listos para hornear o tienes que hervirlos primero si no lo están. Luego, en un plato hondo de lasaña o un plato hondo para hornear, coloque una capa delgada de salsa, luego una capa de fideos, luego la mezcla de ricotta, luego la carne y la salsa. Luego, repita esos pasos un par de veces más y cubra con queso mozzarella rallado. Luego froto un poco de aceite en un lado de una hoja de papel de aluminio y cubro la lasaña untada con aceite hacia abajo y hornee a 350ºC durante aproximadamente 30 minutos, luego destapé y hornee por unos 10-15 minutos más para obtener un poco de oro. Es importante dejar que la lasaña se asiente durante aproximadamente diez minutos para que se mantenga en forma cuando se corta y se sirve. Si no lo hace, se derramará por todas partes y será descuidado

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