¿Cuál es la mejor manera de almacenar masa de pan para una panadería?

No entiendo la pregunta, ¿por qué querrías almacenar masa de pan? La respuesta fácil sería congelarlo. Eso es solo temporal, si desea almacenarlo durante un período de tiempo, debe volver a formular la masa, agregar más azúcar u otros productos químicos para alimentar la masa mientras está congelada. Esto es complicado de explicar aquí, pero la masa sufrirá más tiempo si se congela. La mejor respuesta es hacer solo la cantidad que necesita para el día. La masa se usa mejor en fresco, por lo tanto, haga lotes más pequeños.