Un producto conocido como “cerveza pequeña”.
En Europa, en el pasado, las aguas subterráneas de fácil acceso a menudo estaban contaminadas. Pero como la cerveza se hace hirviendo el ‘puré’ o bastante tiempo, esto esteriliza el líquido. No todos los azúcares se extraen en el primer hervor, por lo que el puré inicial se volvió a burbujear con agua, se volvió a hervir y se preparó una cerveza de muy bajo contenido alcohólico (por lo general, menos del 1,5%). Esto era seguro para beber, y todos lo hicieron, incluidos los niños pequeños.
Los seres humanos han desarrollado enzimas que descomponen el alcohol (tal vez por comer fruta podrida), la principal es la alcohol deshidrogenasa. Esto hará frente a los bajos niveles de alcohol sin ningún problema, es solo cuando “inundemos” todo el sistema con demasiado alcohol y con demasiada frecuencia, que nos causamos problemas.
