No creo que mi favorito haya sido mencionado, Morbier. Debe ser disfrutado a temperatura ambiente cuando se desarrolla su sabor completo (tipo de apestoso).
Puedes reconocer el queso porque originalmente se hizo en dos etapas en dos momentos diferentes. Durante cualquier espera que tuvo lugar durante las dos operaciones, se depositó una fina capa de ceniza (ya sea de forma natural oa propósito) en la capa inferior. Entonces, cuando se vertió la capa superior, la fina línea gris permaneció en el medio del queso. Es distintivo.
No estoy seguro de cómo está hecho hoy, pero dudo que esté alrededor permitiendo que las cenizas se depositen en él. El queso es difícil de encontrar, pero es realmente delicioso, embriagador y adictivo. Pruébelo si lo ve en su vendedor local de queso.
PD: el último precio que pagué fue de $ 23 por libra.
