Históricamente, ‘Amargo’ era el apodo de minorista / pub para lo que los cerveceros llamaban Pale Ale. La parte pálida se refería al color de la malta base en lugar de la cerveza terminada. El nombre de Lager proviene de que es una cerveza almacenada o envejecida, es decir, una que se ha sometido a un proceso de lagering.
La taxonomía en la elaboración de cerveza es más un arte que una ciencia y hoy las diferencias pueden incluir diferentes maltas y otros ingredientes, lúpulo, diferentes tipos de levadura o diferentes procesos.
Y marketing, por supuesto. Durante los años 70 y 80, el Reino Unido parecía especializarse en la producción de “lagers” pésimos que, a decir verdad, eran solo marginalmente diferentes de la cerveza ligera de bajo precio, pero se vendían a un precio superior.
