Los saltos rinden mejor cuando las horas del día son adecuadas para ellos. Esta es una banda de latitudes que atraviesa Alemania, Cheslovakia, el norte de los Estados Unidos y el sur del Reino Unido en el hemisferio norte y el sur de Australia y Nueva Zelanda en el sur. En Sudáfrica, algunas granjas de lúpulo supuestamente usan luces para extender las horas del día para mejorar los rendimientos. Los campos de lúpulo en Victoria Australis tendrán días de verano a 40 grados C. Entonces, no sobre el calor, todo sobre la latitud para el lúpulo.
La cebada es un cultivo templado, tradicionalmente se cultivaba en el Reino Unido y Europa en climas fríos. Pero los fitomejoradores han desarrollado variedades de cebada adecuadas para un rango más amplio de climas, nuevamente en Australia, por ejemplo, la cebada se cultiva en climas cálidos.
Si vas a Asia, muchas cervecerías usarán arroz hasta en un 40% de la cuenta de granos. El resto será cebada importada. Los lúpulos serán importados (aunque China cultiva lúpulo, no sé dónde). Sin embargo, recuerde que los lúpulos son los fermentos, un ingrediente menor en peso, tal vez 300 kg de lúpulo a 15000 kg de malta en un IPA o en una cerveza asiática típica 50 kg de lúpulo.
En África hay mucho sorgo y algo de mandioca utilizada en la elaboración de la cerveza, porque no pueden cultivar cebada y estas fuentes de almidón son más baratas.
Espero que esto ayude
Steve
