Experiencia y la capacidad de identificar, calificar y cuantificar atributos de sabor desde una perspectiva científica controlada. Las pruebas de sabor / evaluación sensorial consisten en mirar más allá de los gustos y disgustos personales para determinar si un producto alimenticio cumple con las expectativas y los estándares.
¿Qué buscas cuando contratas un catador de helados?
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Alguien con entusiasmo y alguien sin prejuicios previos porque eso afectará su opinión.
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