Sí, puedes considerar el 55% de cacao Amul Dark Chocolate como vegano ya que no parece contener ningún tipo de leche o derivados animales. Sin embargo, es importante entender qué significa el INS 322 y el INS 476 (¡en realidad es el INS 476 en lugar del INS 426!) Cuando se trata de la calidad del chocolate negro.
- INS 322 es una lecitina según FSSAI. Amul no menciona qué tipo de lecitina se está utilizando (soja, girasol, etc.). Entonces, si eres alérgico a la soya, te sugiero que te mantengas alejado de Amul 55% chocolate negro.
- El SIN 476 es un éster de poliglicerol del ácido ricinoleico interesterificado según FSSAI, comúnmente conocido como PGPR. Está hecho de glicerol y ácidos grasos como el aceite de ricino. PGPR se utiliza para reducir la cantidad de manteca de cacao ( sello distintivo de los chocolates oscuros de alta calidad ) requerida en el proceso de fabricación, lo que reduce los costos y la calidad con ella.
Si bien tanto el INS 322 como el INS 476 también pueden derivarse de fuentes animales, el chocolate oscuro de cacao 55% de Amul es vegano ya que se coloca un logotipo de vegetales en la caja, lo que significa que ambos emulsionantes proceden de fuentes vegetales.
¡Aclamaciones!
