¿Qué es una bebida de IPA?

aquí hay dos tipos de ipa, en estos una pequeña diferencia en la receta y ambos son bastante buenos

INGLÉS INGLÉS

Aroma: Un aroma de lúpulo moderado a moderadamente alto de naturaleza floral, terrosa o afrutada es típico, aunque la intensidad del carácter del lúpulo es generalmente más baja que las versiones estadounidenses. Un aroma ligeramente herboso de lúpulo seco es aceptable. Una presencia moderada de caramelo o de tostada tostada es común. La fructificación de baja a moderada, ya sea de ésteres o lúpulo, puede estar presente. Algunas versiones pueden tener una nota sulfury, aunque este carácter no es obligatorio.

Aspecto: el color varía entre el ámbar dorado y el cobre claro, pero la mayoría son de color ámbar pálido a medio con un tono naranja-ish. Debería ser claro, aunque las versiones de lúpulo seco sin filtrar pueden ser un poco confusas. Debería persistir la buena posición de la cabeza con el color grisáceo.

Sabor: El sabor del lúpulo es de medio a alto, con un amargor de lúpulo moderado a asertivo. El sabor del lúpulo debe ser similar al aroma (floral, terroso, afrutado y ligeramente herboso). El sabor a malta debe ser de medio bajo a medio alto, pero debe ser notable, agradable y apoyar el aspecto del lúpulo. La malta debe mostrar un carácter inglés y ser algo panda, tipo galleta, tostada, toffea y / o caramelizada. A pesar del carácter sustancial del lúpulo típico de estas cervezas, el sabor de la malta, el cuerpo y la complejidad suficientes para apoyar el lúpulo proporcionarán el mejor equilibrio. Los niveles muy bajos de diacetilo son aceptables, y el sabor afrutado de la fermentación o el lúpulo se agrega a la complejidad general. El final es medio seco, y el amargor puede permanecer en el regusto pero no debe ser duro. Si se usa agua con alto contenido de sulfato, generalmente están presentes un acabado característicamente mineral, seco, algo de sabor a azufre y un amargor persistente. Se puede notar cierto sabor a alcohol limpio en versiones más fuertes. El roble es inapropiado en este estilo.

Sensación en boca: Sensación en boca lisa, de cuerpo medio-liviano a medio sin astringencia derivada del lúpulo, aunque la carbonatación de moderada a media-alta puede combinarse para producir una sensación seca general en presencia de dulzura de la malta. Algún calentamiento suave del alcohol puede y debe ser detectado en versiones más fuertes (pero no todas).

Impresión general: una pale ale lupulada, moderadamente fuerte, que presenta características consistentes con el uso de malta, lúpulo y levadura ingleses. Tiene menos carácter de lúpulo y un sabor a malta más pronunciado que las versiones americanas.

Historia: Creado para sobrevivir al viaje de Inglaterra a la India. Las temperaturas extremas y el balanceo de los mares dieron como resultado una cerveza altamente atenuada a su llegada. Inglés pale ales se deriva de India Pale Ales.

Comentarios: Una ale pálida elaborada con una mayor gravedad y velocidad de lúpulo. Las versiones modernas de las IPA inglesas generalmente son pálidas en comparación (juego de palabras) con sus antepasados. El término “IPA” se aplica vagamente en cervezas inglesas comerciales en la actualidad, y se ha utilizado (incorrectamente) en cervezas por debajo del 4% de ABV. En general, tendrá más lúpulos de finalización y menos frutosidad y / o caramelo que las cervezas inglesas pálidas y amargas. Las versiones más frescas obviamente tendrán un carácter de salto final más significativo.

Ingredientes: malta pale ale (bien modificada y adecuada para maceración por infusión a temperatura única); Saltos ingleses; Levadura inglesa que puede dar un perfil afrutado o sulfuroso / mineral. El azúcar refinado puede usarse en algunas versiones. El alto contenido de sulfato y el bajo contenido de carbonato de agua son esenciales para lograr un amargor de lúpulo agradable en las versiones auténticas de Burton, aunque no todos los ejemplos exhibirán el fuerte carácter de sulfato.

Estadísticas vitales: OG: 1.050 – 1.075

IBU: 40 – 60 FG: 1.010 – 1.018

SRM: 8 – 14 ABV: 5 – 7.5%

Ejemplos comerciales: India Pale Ale, Freeminer Trafalgar IPA, Fuller’s IPA, Ridgeway Bad Elf, Summit India Pale Ale, Samuel Smith’s India Ale, Hampshire Pride of Romsey IPA, Burton Bridge Empire IPA, Edad Media ImPailed Ale, Goose Island IPA, Brooklyn East India Pale Ale

14B. IPA estadounidense

Aroma: un aroma de lúpulo prominente a intenso con un carácter cítrico, floral, similar a un perfume, resinoso, a pino y / o afrutado derivado del lúpulo americano. Muchas versiones son de lúpulo seco y pueden tener un aroma herbáceo adicional, aunque esto no es necesario. Se puede encontrar un poco de dulzura malta limpia en el fondo, pero debe estar en un nivel más bajo que en los ejemplos en inglés. La fructificación, ya sea de ésteres o lúpulo, también puede detectarse en algunas versiones, aunque también es aceptable un carácter de fermentación neutral. Se puede notar algo de alcohol.

Aspecto: el color varía de oro medio a cobre medio rojizo; algunas versiones pueden tener un tinte naranja-ish. Debería ser claro, aunque las versiones de lúpulo seco sin filtrar pueden ser un poco confusas. El buen soporte para la cabeza con color blanco o blanquecino debería persistir.

Sabor: El sabor del lúpulo es de medio a alto, y debe reflejar un carácter de lúpulo con aspectos cítricos, florales, resinosos, de pino o afrutados. Amargor de lúpulo medio-alto a muy alto, aunque la columna vertebral de malta apoyará el fuerte carácter del lúpulo y proporcionará el mejor equilibrio. El sabor de la malta debe ser bajo a medio, y generalmente es limpio y maltoso dulce, aunque algunos sabores a caramelo o tostados son aceptables en niveles bajos. Sin diacetilo La baja fructificación es aceptable pero no obligatoria. La amargura puede permanecer en el regusto pero no debe ser dura. De secado medio a seco. Se puede notar cierto sabor a alcohol limpio en versiones más fuertes. El roble es inapropiado en este estilo. Puede ser ligeramente sulfurosa, pero la mayoría de los ejemplos no muestran este carácter.

Sensación en boca: Sensación en boca lisa, de cuerpo medio-liviano a medio sin astringencia derivada del lúpulo, aunque la carbonatación de moderada a media-alta puede combinarse para producir una sensación seca general en presencia de dulzura de la malta. Algún calentamiento suave del alcohol puede y debe ser detectado en versiones más fuertes (pero no todas). El cuerpo es generalmente menos que en contraparte en inglés.

Impresión general: una India palely decididamente lúpulo y amarga, moderadamente fuerte.

Ingredientes: malta pale ale (bien modificada y adecuada para maceración por infusión a temperatura única); Saltos estadounidenses; Levadura americana que puede dar un perfil limpio o ligeramente afrutado. En general, todo malta, pero triturado a temperaturas más bajas para una alta atenuación. El carácter del agua varía de suave a moderadamente sulfato. Las versiones con versiones con un carácter de centeno notable (“RyePA”) se deben ingresar en la categoría Especialidad.

Estadísticas vitales: OG: 1.056 – 1.075

IBU: 40 – 70 FG: 1.010 – 1.018

SRM: 6-15 ABV: 5-7.5