No puedo diagnosticarte, pero puedes ser alérgico al lúpulo. Al igual que la ausencia de un gen para procesar uno de los subproductos del alcohol en el hígado, el acetaldehído, que es un problema totalmente diferente, las alergias al lúpulo son más comunes entre las personas de origen asiático, aunque cualquiera puede tenerlas. También es posible tener alergias, incluso alergias severas a la malta y / o la cebada. Estas alergias también son más comunes entre las personas de origen asiático, pero pueden ocurrirle a cualquiera. Hay una “proteína Z” que recientemente se ha identificado en la cebada que se libera por fermentación y que puede causar reacciones muy rápidas y muy severas en algunas personas, y ninguna reacción en otras.
Una solución podría ser probar la cerveza de trigo . Si todavía tienes la reacción, entonces podrían ser los saltos.
