Las fuentes de agua en las ciudades estaban muy contaminadas hasta mediados o finales del siglo XVIII, por lo que mucha gente bebía la llamada cerveza pequeña. Esta fue una cerveza baja en alcohol que se había hervido durante el macerado y que mató a las bacterias en el agua.
En lo que respecta a la cerveza adecuada, es probable que haya sido cerveza o cerveza. Los lúpulos utilizados para la elaboración de lager no eran de uso general, por lo que es probable que se hubieran utilizado lúpulos locales que hubieran producido ale. Porter o stout era una cerveza más oscura como una Guiness