Depende de tu mercado, supongo. Mi experiencia es de NYC ca. 2002. Bohemia cervecería hall (jardín?) Va fuerte con la multitud local de Astoria. Cerca de lo real, con la ocasional (checa, de hecho) música oompah arrojada por si acaso. Un atuendo más minimalista en el Lower East Side (Schneider’s, Schröder’s, o algo así) haciendo una matanza de pintas sobrepreciadas y pseudo Berlin chic. Entonces, si estás pensando en asientos comunes, Brezeln y cervezas alemanas, diría que son un factor en la composición étnica de tu localidad elegida. Vaya cervecería a todo gas en Milwaukee, y nadie pestañeará. Haz lo mismo en Filadelfia, y la gente probablemente se alinearía en la puerta …
¿Sería una buena idea abrir una taberna al aire libre de estilo alemán en los Estados Unidos? ¿O se derrumbaría?
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En 1866, el primer biergarten, Scholz Garten, fue inaugurado en Austin, Texas, por un inmigrante alemán y todavía está en operación. 151 años después todavía sirven cervezas frías a personas que trabajan duro. Los alemanes pueden haber tenido la idea de la taberna al aire libre, pero se perfeccionó aquí mismo en los Estados Unidos … Beer Gardens | Hora feliz de Estados Unidos
Los jardines de cerveza eran muy populares en una ciudad universitaria estadounidense donde viví hace unos años. El área del centro tenía algunos cafés y restaurantes con mesas en la acera y algunos de los bares también lo hicieron. Un bar en particular en el que me detuve alguna vez tenía una taberna al aire libre. Algunas veces tendrían música en vivo en ciertas noches. Tenían un bar completo y servicio de comida. También había otros en la ciudad. No veo por qué un jardín temático alemán no funcionaría. Hubo barras temáticas de otros tipos que tuvieron éxito. Había un pub de estilo inglés antiguo y un pub temático irlandés. Ambos hicieron un buen negocio.
Podría tener éxito, pero en América del Norte, el negocio de bares / restaurantes es una de las industrias más difíciles de tener éxito. Hay una tasa de fallas muy alta.
Aún así, eso no significa que no funcionará. Solo necesita ofrecer el producto correcto, en el lugar correcto y en el momento adecuado.
Buena suerte.
Definitivamente podría funcionar, si haces tu investigación y planificación. Si falla o no depende de eso, no porque esté en los Estados Unidos.
