Por qué quieres refrigate cualquier cosa.
Una vez que la leche de cabra era como la leche de vaca se usaba fresca. Luego el bool comenzó a matar los microbios de la tuberculosis y otros gérmenes.
Ahora bien, si de alguna manera obtienes leche en exceso y quieres usar después de algunas horas, puedes preservarlo ya sea calentando o enfriando (de referido).
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Sí, si se va a usar para consumo humano. Las bacterias no solo pueden crecer muy rápidamente en leche no pasteurizada a temperatura ambiente, sino que la leche en sí misma desarrolla un sabor muy “caprino” si no se enfría de inmediato.
Mientras más rápido se enfríe la leche, mejor será su sabor y más durará.
La forma en que aprendí a manejar la leche de cabra es también la forma más rápida que conozco para enfriarla.
En primer lugar, guarde los frascos de vidrio en los que se almacenará la leche en el congelador, después de que hayan sido desinfectados, antes de que la leche entre en ellos. Yo uso frascos de boca sabrosa de 1/2 galón. Los dejo ahí por lo menos 12 horas antes de que la leche entre en ellos. Esto puede dejar caer la leche hasta 20 grados casi de inmediato.
Cuele la leche a través de un colador de leche que va dentro de la jarra, antes de ponerle la tapa (uso las tapas de plástico) y poner la jarra llena de leche en una tarrina de agua helada en la nevera. Asegúrese de que el agua con hielo suba al menos hasta donde llega la leche en el recipiente, para obtener el enfriamiento más rápido.
¡Diviértete con tu leche de cabra!
En lo que respecta a la leche fresca de cabra, sí, definitivamente requerirá refrigeración.
Si la leche de cabra viene en forma de polvo, entonces, no necesita refrigeración. El contenedor de polvo debe mantenerse en un lugar fresco y seco.
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