¡Pasteurizar el jugo puede ser peligroso para tu salud!
Como probablemente sepa, la pasteurización es el método más comúnmente utilizado para hacer que nuestras bebidas lácteas y de zumo comercial sean “seguras” para consumir. A veces se conoce como pasteurización térmica, se logra calentando la leche, el jugo o el producto alimenticio, a un cierto temperatura para destruir cualquier bacteria dañina, manteniéndola a esa temperatura por un cierto tiempo y luego enfriarla rápidamente hasta una temperatura de almacenamiento segura.
Desafortunadamente, este procedimiento de calentamiento también mata a las bacterias beneficiosas también.
Este tratamiento cambia el contenido de caseína (o proteína de la leche) a una forma inorgánica que no puede ser asimilada (descompuesta) por el cuerpo humano. Esto puede debilitar nuestro sistema inmunológico y ser responsable de causar alergias y problemas de salud asociados, como asma, infecciones de pecho, congestión nasal, colesterol elevado en la sangre e incluso mayores riesgos de apoplejía y enfermedad cardíaca.
