¿Cuál es la mejor manera de congelar las fresas cubiertas de chocolate?

Rápidamente. Blast Freeze es lo mejor. Antes de sumergir las bayas, asegúrese de que estén justo antes de su punto máximo de madurez y completamente secas por lavado (una vez que alcanzan su punto máximo, la podredumbre comienza a ablandarse y se vuelven papilla cuando se descongela, y el exceso de agua hace más hielo. en una bandeja en el congelador más frío con espacio de aire claro alrededor para alentar una congelación más rápida. Una vez congelados deben envasarse al vacío para eliminar el aire y la humedad en el aire (precaución, cuando vacíe el empaque, pare justo delante de usted) romper el recubrimiento de chocolate). Deberían mantenerse bien durante meses hasta que se descongele (en el refrigerador). Si no hay una bolsa de aspiración disponible, colóquela en una bolsa con la mayor cantidad de aire que pueda sin aplastar. Todavía se mantendrán bastante tiempo en el congelador .