Si eres humano, es muy probable que tengas una lengua y no tenemos dudas de que has comido y disfrutado el chocolate hasta el punto de estar obsesionado con él. Algunos dicen que ni siquiera pueden comer lo suficiente, otros lo consideran un fuerte afrodisíaco, pero esta pequeña caja de tesoros puede matar a su perro sin piedad en ningún momento.
Entonces, antes de desenvolver el siguiente, ¿por qué no entrar en algunos hechos sobre el dulce más popular del mundo?
Chocolate, cacao y cacao
Antes de comenzar, aclaremos las cosas. Vamos a aclarar la diferencia entre las 3 cosas principales: chocolate, cacao y el ingrediente que a menudo se ve en muchos envoltorios últimamente, llamado cacao. Todos son productos fabricados a partir de la misma planta, nativa de América Central y del Sur: Theobroma cacao.
Desde los inicios de la cultura mexicana, hace unos 3000 años, y en la mayoría de las regiones del mundo desde entonces, los frutos de esta planta siempre se han conocido con el nombre de Cacao. Pero con el tiempo parece que los hablantes de inglés han intercambiado algunas de las vocales y resultó ser pronunciado como cacao. Durante un largo período, ambas palabras se relacionaban con una y la misma cosa, que es el polvo hecho de frutos secos y fermentados del árbol de cacao.
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Sin embargo, hoy en día, los amantes de la comida seguramente le dirán que este término puede describirse como un extracto de cacao que se procesa de manera diferente. La sustancia llamada cacao generalmente contiene la grasa en la fruta, también conocida como manteca de cacao, que se elimina al presionarla enfriada, sin embargo, el cacao generalmente se procesa después del calentamiento para eliminar la grasa. El chocolate en el otro era simplemente un alimento hecho con el producto llamado cacao o cacao, mezclado con un montón de azúcar con grasa de leche añadida también.
Por cierto, también existe una coca que no tiene nada que ver con el ya mencionado cacao o chocolate. La coca también es un producto hecho de la planta de coca, también de Sounth America, cuyas hojas se usan como estimulantes cuando se mastica o se bebe como té.
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Aunque algunos estudios revelan que el cacao también contiene los llamados productos químicos para sentirse bien, que pueden imitar a los neurotransmisores. El principal ingrediente activo es la teobromina, que es bastante similar a la cafeína. Esto también se puede encontrar en otras cosas como té o nueces de kola. Pero en lugar de crear esa oleada de energía, te hace mucho más consciente y agudiza tu mente. La teobromina también sirve como vasodilatador. Este es un químico que ayuda a que los vasos sanguíneos estén más relajados y facilita la circulación sanguínea. Esto no solo ayuda a la excitación del cerebro sino que también disminuye la presión del corazón. También puede tener un ligero efecto de Viagra en algunos hombres, lo que podría ser una razón por la cual el chocolate tiene la reputación de ser afrodisíaco.
Pero como con todos los demás estimulantes, la teobromina tiene sus negativos.
Puede considerarse como un potente diurético, por supuesto, no muy parecido a lo que es la cafeína, pero aún en grandes dosis puede causar efectos similares a los de una sobredosis, como ansiedad, dolores de cabeza y náuseas.
Hablando de sobredosis, esta cosa dulce y sabrosa es realmente tóxica para los perros. No solo porque es venenoso por sí mismo, sino también por el metabolismo de los perros para procesar la teobromina. Los humanos pueden sentir el zumbido del chocolate por alrededor de media hora más o menos, mientras que para los perros puede tomar un día o más, causando una sobredosis de vómitos, diarrea e incluso en algunos casos convulsiones y la posibilidad de que los órganos se detengan. La situación con los gatos es aún peor, aunque en realidad no pueden sentir dulzura, por lo que no les gusta tanto el chocolate.
A pesar de que la mayoría son chistes sobre personas adictas al chocolate, es difícil ignorar el hecho de que existe el anhelo de chocolate. Ya sea que sea la teobromina la que lo causa, o las otras cosas en el chocolate como el azúcar o la leche, es difícil precisar la fuente exacta de la adicción.
Al final, disfruta tus dulces pero no exageres. Nada en grandes cantidades es bueno para ti.
