solo con la temperatura del café, las buenas tazas de café son de porcelana y gruesas para conservar el calor. Las copas de porcelana finas se enfrían más rápido, las copas inoxidables incluso más rápido. Teniendo en cuenta el factor de sabor que requiere calor para desarrollar el aroma y el sabor, el café helado tiende a producir ácido estomacal.
¿Cuál es el problema con el uso de tazas de café de acero?
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Muchos buenos recipientes termo tienen un exterior de acero. Debido a la dureza del metal y la resistencia al daño, es un gran recipiente para almacenar cosas. Sin embargo, como otros han señalado, también es un excelente conductor de calor, lo que significa que vas a quemarte la mano si el café está lo suficientemente caliente . Del mismo modo, el café caliente se enfriará muy rápidamente.
También hay otro problema que aún no se ha mencionado. El ácido en el café va a reaccionar con el acero y le dará un sabor extraño al café. Es un regusto metálico que una vez que has experimentado, nunca lo olvidarás.
Afortunadamente, la mayoría de los contenedores de termo usan una botella interior hecha de vidrio o plástico y dependen del aire entre las dos paredes de la botella para actuar como un aislante (lo que hace, muy bueno).
Es más probable que se queme las manos y que el café se enfríe demasiado rápido, porque el metal conduce el calor, mientras que una taza de porcelana lo aísla.
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