Bróculi de Romanesco. El brócoli de Romanesco, también conocido como coliflor romana, Broccolo Romanesco, coliflor románica o simplemente Romanesco, o simplemente Brocoflor, es un capullo comestible de la especie Brassica oleracea. Primero documentado en Italia, es chartreuse en color.
Un brillante amarillo-verde, Romanesco es inimaginablemente interesante y peculiarmente maravilloso. La apariencia externa es distintiva hasta el punto que ha llevado a algunos a bromear diciendo que fue sembrada aquí por una raza extraña (que también puede aclarar el ornitorrinco mamífero que pone huevos).
El Romanesco es una combinación característica de coliflor y brócoli, las dos cosas más conocidas. Tiene un sabor prácticamente idéntico a la coliflor con una sugerencia algo “chiflada”. Los investigadores y nutricionistas piensan que es una de las verduras más absorbibles sin esfuerzo disponibles.
Inicialmente desarrollado en Italia, esta flor de consumo es delicada, por lo que es una expansión ideal para las fórmulas de brócoli o coliflor. El sabor algo único y el aspecto fascinante pueden convertirse en fórmulas cansadas. Los tiempos de cocción deben abreviarse para abstenerse de sobrecocinar.
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