Las bebidas carbonatadas se preparan forzando el gas carbónico a una bebida bajo presión. En una botella sin abrir, hay un equilibrio entre el carbono que se ha disuelto en el líquido y el gas de carbono que flota en la parte superior de la botella. La apertura de la botella produce un poco de chisporroteos a medida que se libera la presión que ha mantenido el carbono disuelto, pero nada que te rocie la cara con soda.
Si agita la botella antes de abrirla, parte del carbono que ha estado flotando en la parte superior de la botella se suspende en el líquido. Esta carbonatación “extra” permanece en burbujas más grandes (aunque no necesariamente visibles) que el carbono ya disuelto. Si usted o su amigo inocente abren la botella en este punto, las grandes burbujas subirán muy rápidamente a la superficie del líquido, lo que provocará una impresionante explosión de soda.
Si sabes que tu soda se ha agitado accidental o intencionalmente, déjala reposar un rato antes de abrirla. Esas grandes burbujas de carbonatación extra finalmente saldrán de la bebida y volverán a la parte superior de la botella a la que pertenecen.
