¿Por qué la cerveza me sabe más dulce ahora cuando comencé a beber hace años?

La mejor suposición es una combinación de dos factores.

En primer lugar, la exposición constante a la cerveza te ha hecho apreciar más y ser sensible a las sensaciones linguales que se ofrecen.

En segundo lugar, suponiendo que no ha ganado grandes cantidades de peso, es probable que haya compensado el consumo de cerveza al reducir el consumo de calorías en otros lugares. Cuando comes poco azúcar se vuelve más notable.

Como una escritora de bebidas alcohólicas profundamente cínica, también creo que las primeras cervezas que bebiste fueron hacia el lado insípido de la vida (por ejemplo, Corona), y ahora estás bebiendo cervezas con más cuerpo con más para ofrecer. Pero no quisiera ofenderte sugiriendo que eras algo más que un conocedor nato. Estoy seguro de que lo era, y mis días de Corona son solo un mal sueño … 😉

Estás perdiendo tu capacidad de saborear sabores amargos y astringentes.

Desarrollaste esta habilidad cuando tenías cerca de dos años, y ha empeorado desde entonces. En el lado positivo, este es el principal factor que contribuye a lo que la gente llama una “paleta madura”.

A medida que envejecemos, nuestro gusto por la amargura aumenta. Entonces la misma cerveza parecerá menos amarga y más dulce. Especialmente cierto a principios de los años 20.

Dependiendo de su edad, tal vez recuerde los días previos al movimiento de la cerveza artesanal. Desde el movimiento de la cerveza artesanal, la gente ahora piensa que es trabajo de las cervezas probar bien. A los mayores no les interesan las tonterías como el sabor, por lo que utilizan el aumento de la dulzura residual aumentada.

Si eres un bebedor de cerveza serio, es posible que hayas reducido tu ingesta de azúcar. Eso hace que la cerveza tenga un sabor más dulce en comparación a cuando comía más dulces. Al menos así fue para mí. Ya no bebo más que un poco de cerveza, pero sí como dulces y la cerveza es menos dulce.