¿Qué tipo de bebidas alcohólicas usaban más los reyes de la Europa medieval para beber?

Sin dudas, vino . En las descripciones de los banquetes, se mencionan varias porciones de diferentes vinos.

En segundo lugar, la cerveza , que era menos alcohólica de lo que es ahora (el proceso de fermentación de la cerveza fue menos perfeccionado que el del vino).

La cerveza regada era la bebida principal en el norte de Europa para todas las personas. En invierno, incluso bebían caliente y con especias.

Las bebidas alcohólicas destiladas eran conocidas desde finales del siglo XII, pero el alambique no se perfeccionaría hasta el siglo XIV. Durante todo este tiempo, las bebidas destiladas (como el whisky ) se consideraron medicamentos que duraron mucho tiempo. Creo que hasta 1500 no lo bebieron por placer, aunque es probable que todos tomen un sorbo de aquí y de allí antes.

Como los reyes podían pagar productos caros como el azúcar, bebían mucho Hippocras (vino con especias), que se consideraba como un reconstituyente y afrodisíaco.

Hay dos recetas tradicionales de Hippocras. El más famoso tiene 1 pinta de rojo blanco (Borgoña), 1 pinta de vino blanco, 3 onzas de azúcar moreno ligeramente tostadas, 5 pellizcos de canela, 3 pellizcos de clavos molidos, 1 pizca de jengibre. Calienta hasta que hierva y reserva.

Lo probé y es una cantidad insana de azúcar y especias.

El segundo es casi el mismo, pero con 2 pintas de vino blanco y no vino tinto (el vino blanco era bastante oscuro, entonces) y cambiando el azúcar por miel.

Que por mis increíbles cualidades culinarias deberías imaginar que se ve así pero más bonita:

También bebieron algo llamado moscatel, que era esencialmente un ponche hecho con una pinta de vino dulce, 3 onzas de azúcar y 3 huevos.

Algunos nobles también bebían una mezcla de manzanas asadas en el horno con canela y azúcar mezclados con cerveza, pero no sé si era popular entre los reyes.

No puedo obtener esta coherencia cuando lo hago.

Hasta cierto punto, beberían lo que fuera producido más o menos localmente. Más cerveza al norte, más vino al sur, sidra en las regiones productoras de manzanas, y más.

Dicho esto, las clases altas tenían un mejor acceso a ingredientes más caros y un deseo de presumir, así como la posibilidad de desarrollar el gusto por las cosas más elegantes, para que pudieran beber hippocras . Hippocras, llamado piment a principios de la Edad Media, no es una bebida específica sino un título para vinos especiados en general. Esto sería vino hervido a fuego lento con una variedad de especias, que podrían incluir jengibre, clavo de olor, canela, etc., a menudo endulzado con azúcar. Se hizo particularmente popular a finales de la Edad Media, ya que el creciente comercio con el este hizo que las especias estuvieran más disponibles. Hubo razones por las que se promocionó como saludable según la teoría humoral, pero creo que probablemente solo sabía bien.

Cualquier bebida fermentada.

En su mayoría cerveza y vino. Sidra por supuesto. Pero la gente fermenta NADA. Los mongoles fermentaban la leche de yegua, por ejemplo. Escuché que los europeos del centro empaparían pan duro en el agua y lo fermentarían.

Hubo espíritus destilados, pero por lo que he leído, se usaron para crear tinturas de medicamentos. El brandy (vino destilado), por ejemplo, no se comercializó ampliamente hasta finales del siglo XV. Nunca me he encontrado con una referencia histórica a beber bebidas destiladas antes de 1600. Por otro lado, soy un estudioso muy casual de la historia. Tales referencias pueden existir, pero nunca las he visto.

Dependiendo de su ubicación, podría haber sido varios.

La más común era la cerveza (“pan líquido”) con un contenido de alcohol bastante bajo (1-2%). Esta cerveza estaba relacionada con el alemán actual Altbier o el británico Bitter, bot obviamente ahora entre el 4 y el 6%.

El segundo, principalmente en la mitad sur, fue el vino. También esta bebida tenía un menor porcentaje de alcohol y era más ácida. Este último problema fue contrarrestado agregando hierbas y edulcorantes (azúcar, miel, …). Para el gusto piensa Martini, Vermouth, … en el mejor de los casos.

Otras posibilidades, principalmente en la mitad norte, fueron productos fermentados y (parcialmente) destilados de miel (Mede), grano (Whisky, que en realidad es cerveza destilada, y Wodka), manzanas (sidra), uvas (Cognac, que acaba de ser destilado vino), etc …