En 2007, la Dra. Mary Higby Schweitzer descubrió glóbulos rojos y tejidos blandos en el fémur de un dinosaurio T. rex. El tejido blando estaba hecho de colágeno, la proteína más abundante en humanos y otros animales, y es lo que mantiene todo en su lugar. Ella fue capaz de digerir la proteína de colágeno con una enzima, colagenasa, a pesar de que la proteína en sí tenía alrededor de 68 millones de años.
Lo que quiero decir es que el dinosaurio probablemente podría digerir la carne y el material vegetal moderno con las enzimas en su estómago. Sin embargo, estoy seguro de que a medida que los animales evolucionan, es probable que se produzcan mutaciones en sus enzimas, cambiando la composición de la enzima y el sustrato, tal vez haciendo que algunas enzimas se vuelvan obsoletas. Para responder a sus preguntas de seguridad, podrían comerlo y obtener suficientes nutrientes para sobrevivir, pero también podrían tener algún tipo de síndrome de intestino irritable de dinosaurio si no pueden digerir ciertos compuestos.
