Uno de los mayores estudios que se han realizado recientemente sobre soda dietética fue realizado en mi estado por el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en San Antonio. Se midieron alrededor de 750 personas para la ingesta de refresco de dieta y la obesidad abdominal. Hubo una correlación notable entre la ingesta de refresco dietético y la obesidad abdominal.
Por lo tanto, se plantea la cuestión de qué es la gaseosa dietética que te engorda. El vínculo es lo que dice el Dr. Sher: la gaseosa dietética causa una respuesta a la insulina. Si lo piensas, esto tiene mucho sentido. Los alimentos azucarados tienden a golpear el sistema rápidamente, por lo que el cuerpo necesita predecir aumentos en el azúcar en la sangre y liberar insulina. Aparentemente, lo que ocurre es que ciertos sensores en el intestino no distinguen entre el dulce real y el dulce falso, por lo que incluso los dulces falsos desencadenan la liberación de hormonas llamadas incretinas. Las incretinas desencadenan la liberación de insulina.
Dado que usted come bajos en carbohidratos para tratar de reducir los niveles de insulina en el cuerpo, cualquier cosa que desencadene la liberación de insulina tenderá a contrarrestar los beneficios de una dieta baja en carbohidratos. La soda dietética no lo eliminará de la cetosis, pero en el gran esquema de las cosas no es lo mejor para consumir, bajo en carbohidratos o no.