Diferentes factores y configuraciones entran en un registro de ventas.
Un gran ejemplo es el día de San Valentín cayendo en un sábado, un montón de registros realizados y roto cuando eso ocurre. El viernes y el día de San Valentín también batirán algunos récords pero no tan fuertes como el sábado.
Mi favorito es el evento impulsado, dirigí un restaurante en Ocean Drive en South Beach Miami, la semana de Memorial Day fue un momento loco, agitado y ocupado. Al repetir el proceso, comencé a anotar los patrones en las ventas y eso me ayudó a optimizar y prepararme para la avalancha de gente. Cada año rompimos los registros diarios y semanales.
Finalmente, la Ciudad sufrió una mala prensa con esta semana llamada “Urban Beach Week”, con tiroteos, disturbios y muchas detenciones, los lugareños demandaron un ambiente más seguro, por lo que tomaron el control y bloquearon el medio ambiente. Cerraron la mayoría de las calles del vecindario. , ralentizaron los puentes para entrar al área, tenían lectores de etiquetas y puntos de control, instalaron luces para la noche, instalaron subestaciones policiales, usaron oficiales de todas las fuerzas locales, tenían oficiales a caballo, bicicletas, vehículos de tres ruedas, autos, helicópteros y a pie. Tenían agentes de seguridad en cada esquina y en cada callejón. También eliminaron el estacionamiento y colocaron barricadas en todas las calles principales, lo que realmente comenzó una disminución en los fiesteros y redujo nuestras ventas en un 30%.
Entonces, la respuesta es que los registros no llegan por accidente, se necesita mucha investigación para el personal adecuado, suministros adecuados y suficiente comida y bebida. Piense y analice qué puede hacer que las operaciones sean más eficientes, para eventos que cambiamos a vasos de plástico, que eliminan el almacenamiento y lavado de cristalería, configuramos recogidas de basura adicionales, fondos extra seguros para cambio, recogidas de efectivo adicionales, pre ordenados para entregas de hielo Cada idea original solo puede agregar dólares a sus ventas, y cuando sus ventas se triplicarán la semana anterior, debe estar listo.
