Respuesta corta: sí, es bueno para la claridad mental, y no, no es necesariamente mejor, aunque puede ser mejor en promedio y en algunos casos.
Hay alguna evidencia que sugiere que el gyokuro puede ser mejor para la claridad mental que algunos otros tés verdes. Sin embargo, esta evidencia no se basa en estudios clínicos controlados, se basa en la conexión de los puntos y la evidencia anecdótica, e incluso esta evidencia no respalda la conclusión de que el gyokuro siempre es mejor que el fósforo o todos los tés verdes en cocción.
Gyokuro, como todo el té puro, contiene cafeína y otras sustancias psicoactivas, probablemente la más importante es la L-teanina. Los efectos de la L-teanina no se comprenden completamente, pero parece sinergizar con la cafeína, causando que una cantidad más pequeña de cafeína tenga un mayor impulso para el estado de alerta, pero también aumenta la calma. Estas observaciones científicas combinan bien con mi experiencia personal de beber té.
Según esta fuente, Gyokuro se encuentra entre los tés verdes más altos en L-teanina. Sin embargo, esa fuente también identifica a Anji Bai Cha, un té verde chino de cocción en el horno, como igualmente alto en el producto químico.
Además, tenga en cuenta que todo el té verdadero contiene teanina … el estudio que encontró Gyokuro más alto en este compuesto, todavía se encontró que la mayoría de las variedades de té tenían alrededor del 50% del contenido de Gyokuro y Anji Bai Cha.
Además, esa es solo una fuente, y este tema no se ha estudiado exhaustivamente. La L-teanina es el compuesto principal en el té responsable de su sabor salado o “umami”, por lo que un bebedor de té con experiencia que es capaz de distinguir entre sabores salados y otros sabores, probablemente pueda hacer una buena estimación aproximada del contenido relativo de L-teanina de diferentes tés por gusto solo. Y, después de haber probado y revisado muchos tés verdes japoneses, puedo decir que la cantidad de sabor salado / umami en estos tés es enormemente variable entre los tipos de té (es decir, gyokuro, sencha, bancha, etc.), y de manera similar, el camino Siento que después de beberlos también es variable. Muchos senchas de alta calidad, especialmente kabusecha (que se produce en gran medida como gyokuro, simplemente no sombreado por tanto tiempo), sospecho que están más cerca de gyokuro.
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También hay muchos tés verdes chinos a fuego lento que probé que también tienen un fuerte sabor a umami o salado, y que me dan ese estado mental de “calma tranquila” fácilmente. La fuente que cité no estudió exhaustivamente los tés artesanales chinos, por lo que es posible que Anji Bai Cha sea un accidente de ese estudio en particular.
Basado en mi experiencia, estaría dispuesto a apostar que si tuvieras un laboratorio analizando docenas de diferentes lotes de gyokuro, sencha y varios tés chinos, etc., descubrirías que, incluso si el gyokuro tiende a ser mucho más alto , existe una variabilidad considerable en los tipos, y los senchas de alta calidad y varios tés chinos en cocción también se incorporan a un rango similar.
En cuanto al matcha, es una bestia completamente diferente … pero quiero señalar que está hecho de las mismas hojas que el gyokuro. Cuando se consume matcha, toda la hoja se consume en la bebida, una porción típica de matcha, preparada tradicionalmente, implica consumir mucho más té , que una porción típica de otros tés verdes. Entonces, las personas probablemente consuman más cafeína y más teanina cuando beben matcha. Las concentraciones relativas, no tengo una fuente en esto, pero sospecho que (a) son probablemente similares a en gyokuro porque está hecho de las mismas hojas (b) probablemente también varían considerablemente, ya que la calidad de matcha varía considerablemente, y desde la degustación de diferentes matchas, el sabor salado varía considerablemente.
Incluso si pudiéramos decir cosas sobre el contenido de teanina de manera concluyente en base a estudios de laboratorio, y establecer cosas sobre el efecto sobre la claridad mental de diferentes tipos de té, basados en estudios de control, siempre serían promedios … y es posible que no encuentres el mismo resultados para ti
Si estás interesado en averiguar qué tés funcionan mejor para ti, en términos de cómo te gusta la forma en que te hacen sentir, tu mejor apuesta es el ensayo y error. Pero ciertamente no saldrá mal comenzando con gyokuro, sencha de alta calidad o tés verdes chinos de alta calidad. En mi experiencia, tés verdes puros que tienen un buen sabor, normalmente me gusta la forma en que me hacen sentir, así que si buscas tés artesanales de un proveedor de buena reputación, probablemente encuentres cosas que te sirvan. Ordene algunas muestras y experimente!
