¿Cuáles son los mejores platos vegetarianos de Kerala que uno debe probar?

La cocina Keralite es algo que te hará babear de inmediato, la verás, la olerá … Algunos de esos auténticos platos étnicos que seguramente te dejarán boquiabierto son:

1. Appam con estofado
2. Curry Puttu n kadala
3. Noolputtu (aka idiyappam)
4. Neyyappam
5. La etnia kerala sadya como un todo (olan, avial, erissery, pulissery, etc.)
6. Los payasams (kheer), palada pradhaman son particulares (aunque son guarniciones, en serio no puedes dejarlo sin mencionar)
7. Elayada (lo haces de azúcar y lo envuelves con hojas de plátano)
8. Puré de tapioca / jackfruit (lo llamamos kappa / chakka puzhukk)
9. Fritada de plátano (Pazham pori)

Situado en la costa tropical de Malabar, Kerala es un estado como ningún otro. Es el sueño de todo viajero, y para la comunidad foodie, se plantea ser algo cercano al cielo. Famosamente conocida como “La tierra de las especias”, la rica cultura de Kerala se establece vívidamente en su comida. La comida aquí se come generalmente en una hoja de plátano, y la mayoría de sus platos están imbuidos de exquisitas combinaciones de especias y coco fresco. Aquí hay una lista de los platos vegetarianos que puedes encontrar aquí.

Comidas de Kerala: una comida de hoja de plátano servida durante festivales como Onam y Vishu, el Kerala Sadya es una comida vegetariana de múltiples platos con condimentos y postres. Un sadya típico incluye sambhar, parippu, aviyal, kaalan, pachadi, thoran, olan, puliinji, papad, más, pickle, banana y paayasam.

Appam: estos pueden ser no vegetarianos o vegetarianos.

Idiyappam: fino, idiyappam como fideos es un artículo de desayuno hecho de harina de arroz al vapor, y por lo general se come con leche de coco endulzada o un curry picante y caliente.

Puttu y Kadala Curry: Puttu es un pastel de arroz cilíndrico cocido al vapor ocasionalmente lleno de coco rallado. El curry Kadala hecho de garbanzos negros es lo que se debe comer con puttu.

Buñuelos de plátano: Conocidos con diferentes nombres como Pazham Pori, Ettakka Appam, este es un refrigerio nocturno preparado friéndose con bananas maduras recubiertas con rebozado.

Ada: El postre de Kerala se ve así: masa de arroz blanco rellena con una mezcla dulce de coco y azúcar moreno, colocada en una hoja de plátano y cocida al vapor a la perfección.

Se puede encontrar más información en este sitio: Kerala Food Diaries: qué explorar cuando se viaja por Kerala

Para más restaurantes locales de comida callejera en diferentes ciudades de la India, puede visitar Talking Street-Experiencias gastronómicas locales y comida callejera India

Puttu y Kadala Curry ** (Kadala Curry – Comida NDTV) –

Appam con estofado ** (Joey cocina platos tradicionales de Kerala – NDTV Food Videos)

Dosa Ghee Roast con Kerala Style Sambar

Vendakka / Okra Thoran (Vendakka Thoran | Okra Stir-Fry con coco)

Curry Nadan Thakkali (curry de tomate) (Curry Nadan Thakkali | Curry de tomate estilo Kerala)

Vellarikka Manga curry (Vellarikka Manga Curry)

Chuleta Vazhakumbu (Chuletas Vazhakumbu | Chuletas de flor de banana)

1. Puttu con Kadala Curry: no puedes perderte este increíble plato de veg kerala

2. Kerala Aviyal: uno de los mejores acompañamientos para el arroz y una obligación para Onam Sadhya

Nota: Onam es un festival estatal de Kerala

Sadhya es una variedad de platos vegetarianos puros servidos tradicionalmente en una hoja de plátano en Kerala

Pacha Manga Curry o Raw Mango Curry Recipe es una receta tradicional de guarnición lateral de Kerala, especialmente para Kerala / Onam sadya. Preparo esto siempre, ya que a mi familia le gusta mucho. Si Pacha Manga Curry / Raw Mango Curry está allí, no quiero que ningún otro plato termine mi almuerzo. Experimenta y disfruta de la acidez del mango crudo en la leche de coco que terminará en lamer los dedos.

Receta completa aquí → Kerala Style Mango Curry: Curry de mango crudo con leche de coco Receta

Bueno. Lo tomaré desde aquí.

Lo primero es lo primero, kerela es un lugar increíble con personas no tan amigables con el idioma y algunas vistas increíbles, paisajes remansos y mucha vegetación. En todos lados.

Llegando a, cosas para comer en kerela.

• El agua de coco rojo (daab)
• El medu vada.
• El masala vada.
• Shawarmas
• Su preparación local de pescado y pollo con arroz.
• No te pierdas el típico kerela Thali (su paraíso). ¿La foto de arriba? La tuve en la boda de mis amigos. 😛

No intentes “puutt”, se dice que se supone que se come con plátano (es patético a menos que tengas un curry)

Todas sus preparaciones tienen coco de alguna manera con lo que no tengo ningún problema.

El arroz que usan es grueso (arroz graso). Lo cual no me gustó en absoluto.

Perdón por el formato incorrecto de escritura. Nuevo aquí. 🙂

Hola,

Puede revisar mi respuesta sobre una pregunta similar para ver los otros platos vegetarianos en Kerala. El enlace es la respuesta de Ritika Pandey a ¿Qué opciones hay de comida vegetariana en Kerala para Delhite?

¡¡Disfrutar!!

Las cocinas de Kerala son muy a base de coco e incluso elaboradas con aceite de coco, por lo que todas son muy saludables y deliciosas también. El aceite de coco es el aceite más saludable y los malaya lo usan como su aceite básico.

Hay algunas cocinas que he probado desde la infancia que amo

1. Appam con leche de coco

2. Como usted mencionó el curry puttu y kadlae

3. Kalan y Olan estos se hacen durante Onam y son parte de Sadhya. (Comida tradicional durante el festival de Onam).

4.Erisherry también hecho con coco

5.Aviyal: este es mi favorito y está hecho totalmente con coco rallado.

6.Thorán: revuelva salteados de cualquier vegetal (repollo, okra, zanahoria y frijoles)