¿El transporte de vino embotellado daña su sabor?

Sí, se llama choque de botella. Como no soy químico, ofreceré una respuesta errónea. Los elementos complejos de los vinos están evolucionando a medida que el vino madura en la botella. Cualquier variación en la temperatura o el movimiento puede interrumpir ese proceso y estresar el vino y hacer que se cierre. Esto puede tener un efecto negativo en el sabor y la arona del vino. Decimos que el vino se ha vuelto estúpido. Si a eso le sumamos el estrés de las variaciones de la presión del aire en un vuelo internacional a casa desde Francia con un gran burga rojo que ha comprado, puede sentirse decepcionado al abrirlo. Lo mejor es dejarlo reposar durante unos días antes de tomar un sorbo …