¿Por qué las aerolíneas no hierven el agua para el té y el café a bordo?

Todo se reduce a Física o Química Física dependiendo de cómo lo veas.

La presión dentro de la cabina de un avión en vuelo es menor que la presión atmosférica al nivel del mar. Esto significa que el agua hierve a temperaturas inferiores a 100 grados C, no lo suficientemente caliente como para preparar té o café.