Existen requisitos de transición específicos para los Principios Generales y las Normas de Gestión . Durante la transición, la producción debe cumplir con todos los requisitos de muchos estándares, incluidos los siguientes.
- La tierra debe ser manejada como orgánica durante 36 meses antes de la primera cosecha orgánica y durante los últimos 12 meses de este período, debe estar bajo la supervisión de un organismo de certificación orgánica (es decir, que la granja ha sido revisada y aprobada como una transición Granja organica).
- El objetivo de la empresa debe ser una transición completa de su producción. Durante la fase de transición, se permite la producción dividida si los productos orgánicos y no orgánicos son distinguibles. La producción paralela del mismo producto no está permitida. La producción paralela es donde se produce el mismo cultivo tanto orgánicamente como no orgánicamente.
- Las unidades de producción deben tener límites claramente definidos. Los límites deben ser fácilmente visibles y definidos en un mapa.
- Las zonas de amortiguamiento entre la producción orgánica y la no orgánica deben tener al menos ocho metros de ancho y esta producción no puede usarse ni venderse como orgánica. Esto puede incluir setos permanentes, cortavientos, carreteras permanentes o barreras físicas.
- Las unidades de producción no pueden alternar entre ser producción orgánica y no orgánica. Si tiene un problema con un campo, no se puede rotar entre orgánico y no orgánico.
