Con la excepción del proceso de vinificación (en el que no se usan pesticidas artificiales), el vino orgánico envejece de la misma manera que el resto del vino.
Al igual que con cualquier otro vino, el vino orgánico desaparece como resultado de la oxidación. La rapidez con que esto suceda dependerá de varios factores diferentes, pero por lo general solo durará entre 3 y 5 días.
En términos de cómo se puede decir, en última instancia, el vino se convertirá en vinagre. Sin embargo, antes en el espectro perderá su frescura y frutosidad y se volverá un tanto rancio y agrio.
Hay varias cosas que puede hacer para retrasar esto más, pero solo agregará uno o dos días. Grandes ejemplos son usar un sistema de bomba de vacío para sacar todo el aire de la botella una vez que haya vertido un vaso y puesto el vino en el refrigerador para retrasar el proceso de oxidación (incluso si es un vino tinto, simplemente sáquelo) un momento antes de que quieras beberlo de nuevo).
Naturalmente, como con casi cualquier cosa, existen soluciones más costosas como las máquinas enomáticas que mantienen la temperatura del vino controlada y usan dióxido de azufre para colocar una capa sobre la superficie del vino evitando que el oxígeno interactúe con él. Sin embargo, estos pueden ser bastante costosos y excesivos para el bebedor de vino típico.
Para una extensión asequible, obtenga un sistema de bomba de vacío y coloque el vino en el refrigerador después de haber expulsado todo el aire nuevamente.
