Por las mismas razones (generales) que solo comemos ciertos tipos de mamíferos, ciertos tipos de peces, ciertos tipos de crustáceos, ciertos tipos de insectos, etc. Se reduce a algunas cosas:
- ¿Qué tan disponible está el recurso? Las especies en peligro de extinción no son una buena opción culinaria.
- ¿Cuánta recompensa nutricional hay para el esfuerzo? No hay mucha carne en un gorrión o un colibrí.
- ¿Hay razones sociales o morales que comer un organismo específico puede ser objetable? Los loros han demostrado altos niveles de inteligencia y sociabilidad, y es por eso que son buenas mascotas. Comerlos haría que un gran número de personas se sintieran incómodas.
Y por último, pero ciertamente no menos importante:
- ¿Qué tan delicioso es?
