¿Podríamos? Sí. ¿Podemos? No ahora.
Diseñar una planta para cultivar losas de carne requeriría modificaciones más allá de toda creencia. Debería introducir los genes responsables del ensamblaje de las células musculares animales en las plantas. Esto implica que la planta abandone una pared celular celulósica y construya una matriz extracelular a partir de la queratina. La planta necesitaría poder crecer estrías para darle a la carne una buena textura. Entonces la planta necesita poder orientar las partes en la misma dirección. Entonces necesitarás descubrir cómo diseñar genes para instruir a la planta a que solo cultive carne en ciertos lugares, para que no termines con un árbol cubierto de carne, imposible de cosechar y crecer de manera eficiente. Entonces necesitaría descubrir cómo eliminar la necesidad de utilizar los músculos para crecer. (Aunque podría ser fácil. Busque “desactivación de miostatina” si desea obtener más información.) Además, debería buscar una forma de reducir el consumo de energía de un músculo, por lo que el árbol no muere de una solomillo usando toda la energía. Desearía cambiar el método utilizado por los músculos para curarse a sí mismos, de modo que una vez cosechada la carne, los extremos cortados aún unidos al árbol no terminen formando tejido cicatrizal sin valor. También necesitaría modificar la planta para que solo corte la circulación al músculo DESPUÉS de que se haya cosechado para que no se pudra en el árbol. (Las plantas fructíferas cortan la circulación de los frutos maduros para que la planta no se dañe cuando la fruta se cae, pero la fruta se mantiene incluso después de haber sido recolectada). Sin mencionar que puede tomar mucho tiempo para el genéticamente ingeniero y el organismo, incluso si sabemos exactamente lo que estamos tratando de lograr, porque la biología no es perfectamente compatible.
Lo escribí en unos minutos. Estoy seguro de que encontraríamos más problemas a medida que avanzara la investigación.
