¿Cultivar tu propia comida alienta a desperdiciar menos comida?

Absolutamente. Cultivo solo algunas cosas. En su mayoría hierbas y verduras (mostaza, espinacas y rúcula) con algunas plantas de tomate y plantas de chile.

Como cualquiera que cultive plantas o alimentos, los cuido bien y me preocupo mucho. No se desperdicia ni un gramo de lo que yo cultivo. Sería contradictorio hacerlo.

Un tomate casero maduro es algo de placer y me molestaría desperdiciarlo. Escojo lo que sé que comeré y lo aprecio más por eso. ¿Me importaría si dejé ese último cuarto de tomate blando de supermercado? De ningún modo. En el compost, iría.

La jardinería requiere tiempo, así que desperdiciar los resultados sería perder eso. La comida y el tiempo son cosas que ningún chef desperdicia.

“Sí”, si el productor de alimentos en el hogar o el titular de la parcela de adjudicación

a) crece más de lo que necesitan para la autosuficiencia, y

b) no entregue ni venda su excedente que sea más que una necesidad inmediata.

Y “No”, si como, supongo, la mayoría de los jardineros y repartidores, siendo gente sensata, normalmente

a) almacenar su producción excedente

b) usar vegetales y frutas deformes, o

c) regalar o vender excedente.

Un problema es que, a menos que tenga un jardín bastante grande y el clima adecuado y las habilidades agrícolas, cada cultivo suele madurar todo a la vez. De repente, tiene demasiados tomates, naranjas, limas o, lo que es peor, calabacitas.

Por lo tanto, para evitar el desperdicio, debe tener un plan para la cosecha: enlatado / congelación / secado en el hogar, alimentar a familiares y amigos, o donar a un banco de alimentos.