¿Cuál es el único alimento (al menos) de su país / estado / civilización respectivo que ha existido durante 500-1000 años o incluso más, que todavía existe hasta el día de hoy?

Los japoneses comieron sashimi. Sashimi es considerado por los chefs japoneses como el epítome de la cocina japonesa. Es esto:

Básicamente es pescado fresco, rebanado por expertos. Muchos lo consideran un manjar. Pero a pesar de mi herencia, y aunque como sashimi mucho … casi siempre lo llamo eufemísticamente “cebo”. Hace unos mil años, como un medio para preservar los peces, el pescado se conservaba en arroz fermentado que, cuando era el momento de consumir, se descartó y se comió el pescado agridulce. El plato todavía está disponible y se llama funazushi .

Hace unos setecientos años, la gente comenzó a agregar vinagre al arroz para mejorar la acidez. Luego, durante el período Edo, alguien decidió comer el pescado sin tirar el arroz y dijo “¡mmm!”. Un chef de Edo perfeccionó la técnica de porciones pequeñas y medidas de arroz encerrado en el pescado, que luego se llamó Edomae nigirizushi . En América, lo encuentras en el menú como “nigiri”. Por supuesto, de lo que estoy hablando es …

¡SUSHI! Receta de setecientos años y aún popular.

Pongal. Es el nombre de un plato y también un festival. Los ingredientes son arroz, dal (lentejas), cúrcuma, pimienta negra, coco rallado, anacardos y otros ingredientes autóctonos del sur de la India. No hay ingredientes del nuevo mundo como los tomates o los chiles. La receta ha permanecido igual durante miles de años.

Respuesta francesa, más de uno!

En este momento, para hacer una respuesta correcta, estoy revisando algunas recetas de “le menagier de Paris”, un libro de “economía doméstica” que data de 1395.

Crepes.

Waffles.

Paté en croute con foie gras.

Una gran cantidad de recetas de charcutería.

Todo tipo de sopas

Algunas recetas cambiaron un poco, se usan menos especias hoy en día. (No me preguntes por qué …)

Pavos “América”, por supuesto, no ha existido como un país tan largo, pero las tribus amerindias cazaron el pavo desde tiempos muy remotos.

También maíz (“Maíz”) y alimentos hechos de harina de maíz.

El pudín de arroz en la India se llama PAAYASAM, al menos desde Rg Veda.

Matzá, pan sin levadura comido en el Seder de Pascua.