¿Por qué la gente bebe Kopi Luwak? (café de mierda de gato)

El café Kopi Luwak está hecho de granos de café comidos y excretados por una civeta indonesia llamada luwak.

Los granos se limpian antes de ser tostados y molidos para preparar café para bebidas.

Wikipedia dice:

Las bayas de café son consumidas por una civeta para su pulpa de fruta. Después de pasar aproximadamente un día y medio en el tracto digestivo de la civeta, los granos son defecados en grupos, manteniendo su forma y aún cubiertos con algunas de las capas internas de la baya carnosa.

A pesar de estar en contacto con las heces y los organismos patógenos, los granos contienen cantidades insignificantes de los organismos entéricos (patógenos) asociados con las heces. Además, la “cereza” o endocarpio que rodea al frijol no es completamente digerida por el luwak, y después de ser recolectada, el agricultor realiza un lavado a fondo y elimina el endocarpio. El tostado final de los granos, además, eliminaría cualquier bacteria restante.

Hace aproximadamente un año mi esposo y yo visitamos una plantación de café en Bali donde tenían un montón de luwaks comiendo y cagando los frijoles locales. Mientras estuvimos allí decidimos probar el café para ver qué pensamos al respecto. Estaba bien, pero prefiero tomar un asado medio de mi Stumptown local, o un asado rubio de Starbucks, y ciertamente nunca pagaría lo que cuesta de forma rutinaria beber kopi luwak. Simplemente no era notablemente especial de ninguna manera.

¿Pero por qué lo bebimos? Curiosidad. Sin saber cuándo volveríamos a estar en Bali, y con ganas de experimentar una especialidad local.

No es una mierda de gato

Sin embargo, me pregunto quién tuvo la primera idea de hacer esto …

A principios de 1800 cuando los holandeses solidificaron su control sobre las islas de Java, Sumatra y Bali, vieron el inmenso valor del café como cultivo comercial. Como resultado, prohibieron estrictamente que cualquiera de los nativos escogiera frutas de café para su propio uso. Los nativos descubrieron que las civetas se comían los frijoles y comenzaban a recoger sus excrementos como una forma de tomar su propio café a escondidas. Eventualmente, los propietarios de las plantaciones holandesas descubrieron lo que estaba sucediendo, pero también les gustó el sabor del café de civeta. Lo que comenzó como un acto de rebelión en el mercado negro se convirtió en una sensación de café internacional y una fuente de gran orgullo entre las islas indonesias.

¿Por qué pagarías hasta $ 25 por una taza de café? Porque es el mejor café del mundo y quieres ser la mejor persona posible. De hecho, los estudios han demostrado que si gasta $ 25 en una taza de café por la mañana, se garantiza que tendrá un día productivo (fuente). La satisfacción de saber que acabas de consumir el mejor café del mundo significa que obtienes más que solo un impulso de cafeína de Kopi Luwak. También obtienes un sentido de propósito. Así que es genial para esos días cuando tienes una gran presentación, un gran examen o una razón para celebrar. Tomar 20 minutos para apreciar las maravillas de Kopi Luwak le permite pasar las próximas horas apreciando las maravillas de la vida. Aprenda sobre la producción de Kopi Luwak aquí.

A qué sabe esto? En realidad, todo Luwak es diferente porque Kopi Luwak no es en realidad un tipo de café, sino un método de producción. Kaya Kopi Luwak tiene un perfil de sabor complejo. Es extremadamente suave e intensamente aromático. Es terroso y dulce con un toque de chocolate. Es el mejor café de todos los tiempos.

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Bebí porque estaba incluido gratis en el precio de un boleto que había comprado para recorrer una finca de café que estaba visitando en Bali. No estoy seguro de haberlo comprado de otra manera, pero como estaba incluido en la gira, pensé qué demonios.

Estoy de acuerdo con Quora User. El café era bastante bueno, no una experiencia increíble. Creo que fue muy caro, si lo compraras por separado de la gira. Además de la novedad de cómo se hizo, no recuerdo que fuera especialmente fantástico. Pero tampoco soy un verdadero conocedor del café. Otras personas pueden encontrar el sabor mucho más impresionante.

Los luwaks son muy selectivos en cuanto a los frijoles que comen, y su selectividad parece ser un mejor café. El sistema de luwak solo digiere la fruta del frijol y la semilla, que se usa para hacer café, se excreta. La gente recoge estas semillas, las lava y las procesa como lo haríamos con los granos de café.

La gente lo bebe por la misma razón que otras personas beben vinos de $ 300 o comen en restaurantes de $ 300: les han dicho que es una experiencia especial, ¡y somos gente curiosa!

La respuesta más fácil es que los asiáticos aman las bebidas salvajes y extrañas. Es por eso que muchos asiáticos pueden comer serpientes, pudin de sangre (de cerdos, cabras, patos y serpientes, etc.). ¡La motivación principal es que quieren aparecer!

Nosotros, como humanos, siempre nos han intrigado las historias. En todas las culturas del mundo, ha habido narradores que comparten sus historias y experiencias con su audiencia. Cada lugar tiene al menos un artículo de comida interesante con una historia atractiva adjunta que lo hace único. La comida también está en la lista de nuevas experiencias que definitivamente intentamos cuando visitamos un lugar.

Entonces, ¿por qué la gente bebe Kopi Luwak es principalmente para satisfacer el gen de la curiosidad? Queremos tener esa experiencia de primera mano de lo que tiene historias e historia asociadas, algo sobre lo que podemos ofrecer nuestra propia opinión personal también. Después de ser alimentados con el conocimiento de la historia y la singularidad de Kopi Luwak, tenemos que probarlo para ver y de alguna manera verificar las conversaciones.

También está el hecho de que cuando se trata de bebidas calientes, la gente prefiere el té o el café. Y como aquí tenemos una historia adjunta al café, gana el Kopi Luwak.