Canadá es un país grande, con muchos inmigrantes y mucha variación regional en la cocina.
La comida rápida al estilo estadounidense (hamburguesas, papas fritas, sandwiches, etc.) está disponible en todo el país y es muy popular.
La pizza es enormemente popular. Todas las ciudades de Canadá y casi todas las ciudades tienen una o más pizzerías con servicio de entrega o entrega. La cadena estadounidense Pizza Hut se puede encontrar en las principales ciudades, pero el mercado está dominado por cadenas canadienses en gran parte regionales como Pizza Pizza, Boston Pizza, 2-4-1, Pizza Nova, Gabriel’s Pizza y muchas otras. Fuera de las principales ciudades, es en su mayoría independientes. Muchas pizzerías ofrecen una “pizza canadiense”, que es pepperoni, tocino y champiñones.
La cocina étnica y la comida callejera también están ampliamente disponibles. La comida china al estilo estadounidense todavía está ampliamente disponible, tanto para comer como para llevar, pero parece estar perdiendo cuota de mercado frente a los tailandeses, vietnamitas, indios y otros. La comida griega también es popular.
Pollo, carne de res o jamón son el ingrediente principal de la mayoría de las cenas canadienses, generalmente se sirve con almidón (patatas, arroz o maíz) y verduras como judías verdes o amarillas, nabo, coliflor, brócoli, etc. El cordero no es tan popular como el otro carnes que enumeré, pero está disponible. El pescado y el marisco también son populares, especialmente en las regiones costeras y lacustres.
El desayuno es típicamente cereales fríos o calientes, generalmente hechos de granos enteros como trigo o avena y servidos con leche, y tal vez cubiertos con fruta o yogur. El tocino y los huevos, servidos con pan tostado, también son populares. También lo son los bagels, muffins, panqueques, waffles, etc.
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Los sándwiches son probablemente el artículo más popular para almorzar, pero con mucha variedad: tradicional, flatbread, wraps y panini ahora están muy extendidos.
Algunos podrían decir que no existe la cocina canadiense, pero cada región de Canadá tiene algo único que ofrecer.
Terranova : pescado y brewis (bacalao empapado en salmuera con pan duro), lenguas de bacalao, pastel de aleta, toutons (chicharrones), cena Jiggs (carne en conserva y repollo) … así como papas fritas con salsa y aderezo de pavo.
Las provincias marítimas : mariscos (langosta, almejas, mejillones, pescado), pastel de rappie, fricot, quahogs, Solomon Gundie, sopa de pescado, dulse (algas secas). Principalmente en Nueva Escocia, pudín Lunenberg, musgo irlandés, Hodge Podge y donair (una envoltura de pita con carne sazonada y una salsa dulce). También en el condado de Lunenberg, muchos platos alemanes como el chucrut y el repollo. Encurtidos caseros, mermeladas y conservas son populares. ¡También encontrarás muchos jarabes de arce, arándanos (y platos de arándanos) y helado de semilla de uva!
Quebec : poutine (papas fritas con salsa de carne y queso), tourtière, sopa de guisantes, alubias, platos de jamón … demasiados para enumerar realmente. Ver la cocina de Quebec. Montreal es una fiesta culinaria, y no se puede visitar Montreal sin experimentar sus famosos sándwiches de carne ahumada y sus bagels.
Ontario : asentada principalmente por ingleses, escoceses e irlandeses, la cocina de la fundación de Ontario es carne y patatas. Pero Ontario, especialmente Toronto, tiene una afluencia tan grande de inmigrantes de todo el mundo que puedes encontrar casi cualquier cosa. El maíz en la mazorca es muy popular en el suroeste de Ontario porque allí se cultiva mucho. Salchicha de estilo alemán se puede encontrar en Kitchener-Waterloo. Toronto, que a principios de su historia tuvo una gran afluencia italiana, es bien conocido por la pasta. (Ahora, como la ciudad con mayor diversidad étnica de América del Norte, tiene todas las cocinas imaginables.) En el este de Ontario, Ottawa (la capital de Canadá) es el hogar del Beavertail, una deliciosa masa plana frita con varios aderezos como canela y azúcar moreno, limón, salsa de chocolate, queso, etc.
Manitoba : aquí encontrarás una fuerte influencia ucraniana, con platos como perogies y borscht. También francés, con tourtière, sopa de guisantes y pastel de azúcar. Las influencias de las Primeras Naciones incluyen Bison, el juego, el pescado, la fruta salvaje y el grano. También hay bannock, un pan plano cocinado sobre fuego abierto primero traído por comerciantes de pieles. Y hay pescado y carnes ahumados (como el lago Winnipeg goldeye y pickerel). El Red River Cereal es una avena, o cereal caliente, hecha con una mezcla de trigo rajado, centeno y semillas de lino marrón que se creó por primera vez aquí en 1924.
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Podría continuar, pero espero que entiendas la idea. La cocina de Canadá es muy diversa regionalmente, lo que refleja su gran tamaño y muchas olas de inmigración de todas partes del mundo.
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PS BBQ es inmensamente popular en Canadá, especialmente en verano. (Aunque encontrará algunos fanáticos en el borde de su garaje barriendo en la nieve durante el invierno). Filetes, pollo, costillas de cerdo, pinchos, hamburguesas, perritos calientes, salchichas, etc. son muy populares.
