India es un país diverso y secular con diferentes culturas. Tenemos muchas religiones como hindúes, musulmanes, cristianos, sijs, jainistas, budistas, zoroastrianos y muchos más. Y estas religiones tienen muchas sub-sectas. Probablemente la religión y la cultura local fueron la razón de la elección del paladar.
Escuché esta historia de un amigo mío que me había descrito esto hace algún tiempo. De esta manera, los primeros hindúes comían carne y era parte de su dieta por mucho tiempo. Cuando el jainismo y el budismo comenzaron a crecer en la India, muchas personas comenzaron a abrazarlo, porque predicaba Ahimso Parama Dharmaha, abrazan la no violencia. Por lo tanto, para evitar el cruce al jainismo y al budismo, se abandonó el consumo de carne. Así comenzó el Viaje hacia el vegetarianismo.
Creo que no hubo tales desarrollos en otros países y, por lo tanto, a los indios les encantaron los alimentos vegetarianos en comparación con las personas de otras nacionalidades. Además, la facilidad de disponibilidad de los alimentos también fue uno de los factores al elegir el paladar.