Hay un gran problema al hacer síntesis química. No tenemos la capacidad de hacer una síntesis completa que las plantas puedan hacer. Necesitamos varios compuestos complicados: aminoácidos “esenciales”, ácidos grasos “esenciales” y vitaminas, y por comodidad, nos gusta comer azúcares y aminoácidos “no esenciales”. Para ver a qué nos enfrentamos, revisa el aminoácido proteinogénico
En general, la síntesis química de estas moléculas será * muy * difícil, ya que no tenemos “acceso de Tinkertoy” a ellas. A menos que usemos catalizadores que sean muy específicos de la forma, produciremos grandes cantidades de moléculas similares pero no deseadas. Pero tales catalizadores específicos de forma ya existen: enzimas, moléculas de proteínas fabricadas por organismos. Entonces estamos estancados con la agricultura.
