Esa es una pregunta difícil. Normalmente, diría que no vale la pena quejarse con “un poco de cabeza” en una cerveza … especialmente porque mucha gente tiende a subestimar la cantidad de cabeza que realmente debería estar en una cerveza correctamente servida. La gente está tan acostumbrada a que le sirvan cervezas que se llenan directamente hasta el borde, con solo una delgada mancha de burbujas en la superficie, que creen que les están timando cuando toman una cerveza con aproximadamente 1/2 “de cabeza. (Para el registro, la razón para tener una cabeza sana en una cerveza que idealmente dura la mayor parte del vaso es que ayuda a conservar los aromas y especialmente la carbonatación que se disipa demasiado rápido).
Más de 1 “más o menos, sin embargo, es una causa legítima de queja … no solo porque en realidad te están perjudicando en ese punto, sino también porque la única forma de generar esa cantidad de cabeza es producir tanta cantidad de CO2 durante el vertido, la cerveza restante debe ser mucho más plana.
Desafortunadamente, eso no se traduce realmente en ningún tipo de plan claro sobre cómo plantear esto. El enfoque mejor / más eficaz realmente será una cuestión de la relación que tenga con los servidores, e incluso la gestión de barras. El mejor de los casos sería si ya tenía una relación decente con uno o más de los gerentes, y están claramente enfocados en servir cerveza correctamente. (Por ejemplo, solía ir a la barra a un bar irlandés en Nueva York, donde los gerentes literalmente me golpeaban en la nuca si me equivocaba con la Guinness). En ese caso, podrías mencionarlo con un gerente, y espera que den la voz a los servidores con bastante rapidez.
Si ese fuera el caso, no esperaría que este tipo de cosas continuasen. Depende de usted descubrir cómo tratar de comunicar esto de manera efectiva y diplomática con servidores individuales o, incluso mejor, con los gerentes. Sin embargo, creo que tiene un caso legítimo.
