¿Has oído hablar de una infección de levadura?
Bien en la elaboración de cerveza, uno infecta su puré de cebada y / o maíz con “levadura de cerveza” (Saccharomyces cerveviciae) para fermentar el puré. La fermentación por levadura produce el alcohol y la carbonatación que tanto amamos. Básicamente, alimentamos a la levadura con almidón y azúcares en el maíz; nos devuelven etanol y CO2. El lúpulo y otras plantas se agregan como saborizantes. El producto filtrado es cerveza.
Introducción – Cómo preparar cerveza
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