Me referiré a esto desde una perspectiva ecológica, pero estoy seguro de que hay cuestiones económicas que desconozco.
Creo que el mayor problema es sobre la pesca, o más bien cómo encontrar un número para la cantidad de pescado que se puede capturar en una pesquería determinada. Cada pesquería debe ser modelada de manera diferente según la ubicación, la fecundidad de la especie, el número actual, la demanda del mercado, la presión local de las comunidades pesqueras y cualquier otro tipo de variables. Tengo un conocimiento mínimo del funcionamiento comercial interno de las pesquerías, pero sé que estos modelos se pueden cuantificar matemáticamente para que se puedan producir números que le digan a un negocio cuánto pescado sería demasiado, es decir, cuánto pescado causaría una disminución en la población tasas que podrían llevar a un colapso. Es de suponer que contraten científicos pesqueros especializados para este tipo de cosas. Lamentablemente, la ciencia es difícil y está sometida a una intensa presión de todo tipo de intereses y tenemos situaciones, como la pesca de bacalao en Terranova, donde los números son demasiado altos y se toman demasiados peces.
El cultivo de peces, o acuicultura, tiene su propio conjunto de problemas. En primer lugar, criar peces en lugares cerrados puede provocar enfermedades que propaguen enfermedades entre la población. Pero otro tema, un poco más insidioso, es la selección artificial implícita que ocurre cuando la intención de una operación de cría de peces es revitalizar una pesquería silvestre, o se realiza cerca de uno. Los peces con características que los ayudan a sobrevivir en granjas piscícolas pueden interrumpir las reservas genéticas si encuentran su camino hacia una población silvestre. Estos peces, a lo largo de muchas generaciones, se vuelven más pequeños y tienen más retraso en alcanzar la madurez sexual. Además, al igual que en la agricultura basada en tierra, puede haber uso de productos químicos que la operación debe considerar cuidadosamente. Esto, combinado con el desperdicio natural de los peces en lugares cerrados, puede conducir a problemas de salud para los consumidores.
Me acerco a esto desde la perspectiva del consumidor. Esperemos que alguien con conocimiento interno pueda acercarse y hablar más sobre cómo las pesquerías manejan estos problemas.
