La apuesta más segura es la que mencionó Rancilio Silvia (como Mike Koenig), que cuesta alrededor de $ 685 (dar o recibir, con descuentos menores). El inconveniente principal de Silvia es que tiene una temperatura muy inestable, por lo que de lejos la modificación más común es agregar un PID, un controlador de temperatura electrónico que estabiliza la temperatura de la cabeza del grupo donde debería estar. Suena complicado, pero Seattle Coffee Gear en realidad vende la máquina con el PID instalado. (Si se encuentra fuera de los EE. UU. Y necesita una versión de 220-240 V, deberá comprar un kit por separado e instalarlo usted mismo).
No dude en comprar la segunda mano de Silvia. Las máquinas de nueva generación no son significativamente diferentes, y es un caballo de batalla : tendrá una duración de 10 años + con un servicio menor. Esto, y el hecho de que es capaz de presión y temperatura a nivel comercial, a un precio tan razonable, es el motivo por el que es altamente recomendable.
Dos opciones alternativas:
- El LeLit PL041. ¡Esta es una máquina con un PID incorporado que cuesta solo $ 549! Esta máquina te brinda temperatura estable desde el primer momento. Es barato. LeLit es una empresa menos conocida pero establecida con una buena reputación en máquinas de espresso y molinos. El principal inconveniente de esta máquina: la presión al vapor no es tan alta, y requiere modificaciones para aumentar la temperatura del vapor (un mod de $ 40, pero una vez más requiere trabajo manual).
- The Crossland CC1 (v1.5) . Esta es una compañía mucho más nueva, que ofrece una máquina similar a la Lelit PL041 y problemas similares con la presión del vapor.
Es difícil encontrar un equilibrio, porque la gente siempre dice ‘gastar un poco más y …’, pero Rancilio Silvia es ampliamente considerado como el mínimo.
